黄花鱼怎么做才好吃( 四 ) _黄花鱼怎样做好吃

特点：鱼肉酥软细嫩，鲜香醇厚微辣。
家焖小黄花鱼的家常做法大全怎么做好吃视

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1材料：黄花鱼葱姜油盐醋料酒香菜干红辣椒白糖大蒜甜面酱
家常焖黄花鱼的做法步骤：22将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。
黄鱼子怎样做的做法

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小黄鱼怎么炸最好吃五香小黄鱼的做法

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这个五香小黄鱼炸得金黄酥脆，五香味浓郁，也不用吐刺了，吃起来叫一个痛快啊。
1.将小黄花鱼去腮去内脏清洗干净，加入料酒、盐、糖拌匀腌制20分钟。

3.将五香粉和面粉混合均匀。4.将腌好的小黄鱼蘸满蛋液。
5.再裹上一层五香面粉。6.锅中烧热油，油温烧至8成热时，下入小黄花鱼炸至金黄即可。
黄花鱼有几多做法了?如何做法才是好吃?

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五柳黄花鱼
原料：黄花鱼1条（约600克），红辣椒、蛋黄各1只，葱1条，五柳料100克，生粉适量，糖醋汁1杯。
调味料：盐3／4茶匙，胡椒粉少许。

2.蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。
3.烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。
4.红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。
贴士：
1.五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺可买到。

2.糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。

红烧黄花鱼
原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
做法：
1.将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。
在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2.猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3.炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。
糖醋黄花鱼
原料：大黄花鱼1条（约500克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油500克。
做法：
1.在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。

2.锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。
3.锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。
雪菜黄鱼汤
原料：鱼1条，雪菜100克。
调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。

做法：
1.黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。
2.炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。
特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。
干烧黄花鱼
原料：黄花鱼1尾。

配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。
调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。