兴隆县美食有血肠、烙糕、凉粉、南沙饼、梅菜扣肉等 。1、血肠：在饮食风俗上最具特色的莫过于吃血肠 。所谓吃血肠 ， 实际是请人吃肉的谦词 。血肠 ， 是将猪血灌在猪肠里的一种吃法 。2、烙糕：烙糕是兴隆县人用当地所产谷米磨成面 ， 再经烙制而成 ， 具有浓厚乡土气息的传统风味食品 ， 做好的烙糕外焦内嫩、味香适口 。
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【兴隆县美食】1、血肠：在饮食风俗上最具特色的莫过于吃血肠了 。所谓吃血肠 ， 实际是请人吃肉的谦词 。血肠 ， 是将猪血灌在猪肠里的一种吃法 。
2、烙糕：烙糕是兴隆县人用当地所产谷米磨成面 ， 再经烙制而成 ， 具有浓厚乡土气息的传统风味食品 ， 做好的烙糕外焦内嫩、味香适口 。
3、凉粉：承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史 ， 尤其是兴隆 ， 人们所以喜欢食用凉粉 ， 不仅因它味美消暑 ， 还因为它含有丰富的营养 。
4、南沙饼：南沙饼又名八勾糖饼 ， 是一道美味可口的传统名点 ， 属于河北小吃 。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅 ， 以面粉、荞麦粉和面 ， 包馅成型 ， 烙制而成 。酥脆、香甜、爽口 ， 已有500余年制作历史 。
5、梅菜扣肉：将五花肉上汤锅煮透 ， 加老抽 ， 油炸上色 ， 再切成肉片 。之后加葱、姜等调料炒片刻 ， 再下汤用小火焖烂 ， 五花肉盛入碗里 ， 上铺梅菜段 ， 倒入原汤蒸透 。走菜时 ， 把肉反扣在盘中 。成菜后 ， 肉烂味香 ， 吃起来咸中略带甜味 ， 肥而不腻 。