梅干菜烧饼、奶油小攀、干菜焖肉、香糕、酱菜、绍兴臭豆腐等 。1、梅干菜烧饼：梅干菜烧饼是一道由面粉、梅干菜等食材 ， 采用烘烤法制成的美食 ， 外层酥脆 ， 内馅滋润鲜香 。2、奶油小攀：特色小吃 ， 用旺火烘烤放有面粉和蛋黄的小攀模子 ， 结成碗形后拿出 ， 然后放入稀面粉和蛋白搅拌成的馅 ， 加入少许白糖、油等做成 。
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越城区美食有梅干菜烧饼、奶油小攀、干菜焖肉、香糕、酱菜、绍兴臭豆腐等 。
1、梅干菜烧饼：梅干菜烧饼是一道由面粉、梅干菜等食材 ， 采用烘烤法制成的美食 ， 外层酥脆 ， 内馅滋润鲜香 。
2、奶油小攀：特色小吃 ， 用旺火烘烤放有面粉和蛋黄的小攀模子 ， 结成碗形后拿出 ， 然后放入稀面粉和蛋白搅拌成的馅 ， 加入少许白糖、油等做成 。
3、干菜焖肉：干菜焖肉是一道由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、黄酒和红曲等食材制成的传统名菜 ， 香味浓郁 ， 肥而不腻 ， 鲜美可口 。
4、香糕：特色传统糕点 ， 用精白粳米磨成米粉 ， 配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料 ， 再拌以纯白沙糖 ， 和粉成型后 ， 放到白炭火上烘焙 ， 这样焙制的香糕黄而不焦 ， 硬而不坚 ， 上口松脆香甜 。
5、酱菜：绍兴的酱菜在整个浙江都是比较出名的 ， 特别是酱鹅和酱鸡都是很美味的地方美食 ， 到了绍兴一定要品尝一下 。
【越城区美食】6、绍兴臭豆腐：绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃 ， 属于浙菜系 ， 距今已有近千年的历史 。