潘集区美食

八公山豆腐、潘集酥瓜、红烧果子狸、淮南豆腐菜、糍糕、芦集绿豆圆、火烧冬笋等 。1、八公山豆腐:传统美食 , 用八公山豆腐和笋片经炸、烧而成 。成菜色泽金黄 , 外脆里嫩 , 滋味鲜美 。2、潘集酥瓜:特产水果 , 潘集酥瓜个大肉厚 , 肉质脆嫩 , 熟透后肉质呈金黄色 , 味极香甜 。

潘集区美食

文章插图
潘集区美食有八公山豆腐、潘集酥瓜、红烧果子狸、淮南豆腐菜、糍糕、芦集绿豆圆、火烧冬笋等 。
1、八公山豆腐:传统美食 , 用八公山豆腐和笋片经炸、烧而成 。成菜色泽金黄 , 外脆里嫩 , 滋味鲜美 。
2、潘集酥瓜:特产水果 , 潘集酥瓜个大肉厚 , 肉质脆嫩 , 熟透后肉质呈金黄色 , 味极香甜 。
3、红烧果子狸:红烧果子狸属徽州菜 , 咸甜味 , 狸肉酥烂醇香 , 色金红 , 汤汁稠亮 , 咸鲜口味中有甜味 , 十分可口 。
【潘集区美食】4、淮南豆腐菜:淮南豆腐 , 以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的优质大豆 , 加之豆腐发祥地世代相传的精湛工艺制作而成 , 口感细腻绵滑 , 营养丰富 。
5、糍糕:糍糕是用蒸熟的糯米 , 拌上小葱、调料 , 再用特制的模具压成约1厘米厚 , 切成约8公分长的方块行 。吃的时候在油锅里炸成金黄色即可 。外酥里嫩 , 十分美味 。
6、芦集绿豆圆:用绿豆粉、淮河虾皮、面粉、绿豆芽或黄豆芽瓣合拌在一起 , 制成小圆子放入六成热的油锅中 , 炸制呈金黄色时 , 即浮出油面 , 涝出沥油 。绿豆圆子易保管、易储存、能散装、能袋装 , 食用极为方便 , 即可煮、烩、烫、涮 , 也可直接食用 , 冷、热、干、湿均可 。
7、火烧冬笋:将冬笋连壳埋入木柴火灰中 , 烧焖至手按觉微软时拨灰取出 , 去壳、根 , 用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块 。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品 。