荆州区美食有荆州鱼糕、荆州大白刁、八岭山朱橘、欢喜坨、荆州水煮财鱼等 。1、荆州鱼糕：荆州传统名菜，又名荆州花糕 。源于战国，相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店，一年夏天，店主购进许多鲜鱼，客人少，剩鱼多，眼看鱼肉将腐，店主急中生智，做成鱼糕 。食客尝后觉得鲜嫩可口、回味无穷，皆交口称赞 。
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荆州区美食有荆州鱼糕、荆州大白刁、八岭山朱橘、欢喜坨、荆州水煮财鱼等 。
1、荆州鱼糕：荆州传统名菜，又名荆州花糕 。源于战国，相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店，一年夏天，店主购进许多鲜鱼，客人少，剩鱼多，眼看鱼肉将腐，店主急中生智，做成鱼糕 。食客尝后觉得鲜嫩可口、回味无穷，皆交口称赞 。
2、荆州大白刁：荆州大白刁学名翘嘴红鲌，其体型细长，侧扁，呈柳叶形 。其肉质细嫩、味道鲜美、清新爽口，深受消费者亲睐 。荆州大白刁获评国家地理标志产品 。荆州大白刁学名翘嘴红鲌，其体型细长，侧扁，呈柳叶形 。
3、八岭山朱橘：朱橘在荆州种植历史悠久，春秋战国时期就在楚都江陵一带大量种植，爱国诗人屈原的一首《橘颂》让朱橘名满天下 。盛唐时期，著名诗人杜甫、白居易、杜牧、元稹、杨衡等都对朱橘大加赞扬 。到了宋代，朱橘成为朝廷贡品 。
4、欢喜坨：欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，为湖北荆州江陵等地的传统风味小吃 。为何叫欢喜团呢？据传，清末荆州城内有陶姓一家，在战乱中走散，历尽苦难，终于又合家团聚了 。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱，找出所存的糯米，经淘洗、磨浆、沥干后，掺入适量面粉和红糖，搓为小团，再蘸满芝麻，炸制成熟 。没想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快乐 。为了纪念团圆，就此称之为“欢喜团” 。陶家也以善制“欢喜团”而出了名 。
【荆州区美食】5、荆州水煮财鱼：荆州水煮财鱼是湖北省荆州市荆州区的特色美食 。荆州水煮财鱼，主要原料是黑鱼，营养丰富，味道鲜美 。是荆州十大名菜之一 。