菜包肉的做法 _小知识

用料：鸡胸肉、包菜、香菇、胡萝卜、葱、鸡蛋、料酒、蚝油、淀粉。鸡胸肉剁碎，香菇、萝卜、葱白剁碎，葱叶留起来备用。剁好的鸡肉放碗里，鸡蛋打散分几次加入蛋液，加香葱碎、料酒、蚝油、淀粉继续搅拌。再加香菇碎，和胡萝卜碎一起搅拌均匀。将圆白菜底部用刀削去，小心的将叶子完整的剥下来。

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【菜包肉的做法】
用料：鸡胸肉一大块、包菜一个、香菇两三个、胡萝卜半根、葱适量、鸡蛋两个、料酒半勺、蚝油一大勺、淀粉一勺。
1、鸡胸肉剁碎，香菇、萝卜、葱白剁碎，葱叶留起来备用，剁好的鸡肉放碗里，两只鸡蛋打散，分几次加入蛋液用筷子搅拌加香葱碎、料酒、蚝油、淀粉继续搅拌，再加香菇碎，和胡萝卜碎一起搅拌均匀。

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2、将圆白菜底部用刀削去，小心的将叶子完整的剥下来，再放滚水里焯一下。

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3、把拌好的鸡肉馅盛在菜叶1/3处。

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4、先左右卷起菜叶，在从前往后卷到末端。

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5、卷好后用香葱叶绑一下。

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6、锅里水烧开后再放入包好的白菜卷，大火蒸十分钟左右即可。

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