黄山区美食

黄山区美食有河螺丝、臭鳜鱼、方腊鱼、铁板毛豆腐、烧饼等 。1、河螺丝:是安徽黄山风味小吃 。黄山市境内溪水清澈,浅底尽沙,没有污染,所产之螺丝,质地高出田螺一筹 。肉青白细嫩,且无泥腥气 。2、臭鳜鱼:又名腌鲜鳜鱼,此菜烹制后以其香鲜透骨,鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味而倍受广大食客的喜爱 。

黄山区美食

文章插图
1、河螺丝:是安徽黄山风味小吃 。黄山市境内溪水清澈,浅底尽沙,没有污染,所产之螺丝,质地高出田螺一筹 。肉青白细嫩,且无泥腥气 。
2、臭鳜鱼:又名腌鲜鳜鱼,此菜烹制后以其香鲜透骨,鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味而倍受广大食客的喜爱 。
3、方腊鱼:是取鱼中上品鳜鱼,特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜,采用多种烹调方法精制而成 。此菜造型奇特,口味多样 。
4、铁板毛豆腐:徽州毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛(白色菌丝)而得名,这种毛是经发酵霉制而成,故又称霉豆腐 。
【黄山区美食】5、烧饼:用上等白面粉与素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴于炉壁,烤熟取出,故又名火炉饼 。因饼形小巧饱满,呈黄色,似蟹壳,故俗称小烧饼和蟹壳黄 。