腊肥肉一块、藠头250克、红辣椒三个 。藠头去掉叶和茎,留1/3处清洗干净,用刀背拍扁 。腊肥肉切片,红辣椒切碎,将腊肥肉放入锅中煎出油 。倒入藠头翻炒,倒入辣椒,炒软 。加勺生抽,加适量盐,翻炒均匀出锅 。
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腊肥肉一块、藠头250克、红辣椒三个 。
藠头去掉叶和茎,留1/3处清洗干净,用刀背拍扁 。
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腊肥肉切片,红辣椒切碎,将腊肥肉放入锅中煎出油 。
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倒入藠头翻炒,倒入辣椒,炒软 。
【腊肥肉怎么炒好吃】
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加勺生抽,加适量盐,翻炒均匀出锅 。
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腊肉:腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别 。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。所以,腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读là,而不读xī,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关 。
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