三、着色剂
称色素使食品着色提高其官性状类物质食用色素按其性质源食用色素食用合色素两类
1．食用合色素属于工合色素食用合色素特点：色彩鲜艳、性质稳定、着色力强、牢固度、取任意色彩加本低廉使用便合色素数体害合色素毒性本身化性能体直接毒性；或代谢程产害物质；产程能砷、铅或其害化合物污染
我目前允许使用合色素苋菜红、胭脂红、赤鲜红（樱桃红）、新红、诱惑红、柠檬黄、落黄、亮蓝、靛蓝各自铝色淀及合β-胡萝卜素、叶绿素铜钠二氧化钛
2．食用色素使用色素主要由植物组织提取色素色素较复杂经纯化色素其作用能原同且精制程其化结构能发变化；外加工程污染能故能认色素定纯净害
合食用色素同其食品添加剂达安全使用目需进行严格毒理评价包括①化结构、理化性质、纯度、食品存形式及降解程降解产物；②随同食品机体吸收组织器官内潴留布、代谢转变及排泄状况；③本身及其代谢产物机体内引起物变化亦及机体能造毒害及其机理包括急性毒性、慢性毒性、育繁殖影响、胚胎毒性、致畸性、致突变性、致癌性、致敏性等
铜材抗氧化剂是什么？曾昭的回答l 铜材抗.氧化剂也叫做铜材防变色剂或铜材钝化液 。外观茶色透亮、富有清新的草本气味，具有无毒、使用寿命长的特点 。此产品无刺.激性气味 。使用本品能够在各类铜件表面快速形成一层致密的化.学钝化膜，可有效抵御O2、H2S等腐蚀性气体及粉尘对铜件氧化 。保持铜件在自然存放中稳定不易氧化变色 。适合各类铜材在加工转序中或处理后的防氧化处理 。可免费试样
特性与优点
? 环保：不含铬酸及亚肖酸等重金属、符合RoHS标准；
? 抗氧化能力强：黄铜、紫铜室内存放至少1年以上不氧化；
? 抗变色能力好：可通过黄铜NSS测试大于20小时、紫铜NSS测试大于32小时不变色；
? 经济：溶液稳定无需补加其它物质，即可重复使用，综合成本低 。
? 维护简单，只需要一个容器，不需要任何设备 。
? 可提供技术服务 。免费试样

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