可以做爆炒海蚌、海蚌蒸蛋、海蚌红菇炖猪心等 。1、爆炒海蚌 。准备食材：海蚌、油、盐、葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、水淀粉、蚝油、白糖 。先把蚌用水养2小时左右吐沙 。锅中放水 ， 加入姜片和料酒烧开 ， 将蚌氽烫到全部张开 ， 再用流水冲洗 ， 将姜、葱、蒜切好 ， 葱白和叶子分开 ， 热油锅爆香姜、蒜、葱白 ， 加入蚌翻炒 。
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一、爆炒海蚌 。
1、准备食材：海蚌、食油、食盐、细香葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、水淀粉、蚝油、白糖 。
2、先把蚌用水养2小时左右 ， 吐沙 。
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3、锅中放水 ， 加入姜片和料酒烧开 ， 将蚌氽烫到全部张开 ， 再用流水再冲洗 。
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4、把姜、葱、蒜切好 ， 葱白和叶子分开 。
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5、热油锅爆香姜、蒜、葱白、加入蚌翻炒 。
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6、加入料酒除味 。
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7、炒熟时加入适量生抽、老抽、盐、蚝油、糖、水淀粉炒匀 。
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8、起锅时把葱叶放入即可 。
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二、海蚌蒸蛋 。
1、准备食材：海蚌、盐、鸡蛋 。
2、将海蚌洗净 ， 冷水下锅 ， 煮开壳 ， 挑出海蚌肉 。
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3、将鸡蛋搅拌均匀 ， 海蚌汤中放盐 。
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4、将鸡蛋与汤汁混合 ， 搅拌均匀 ， 将泡沫捞掉 。
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5、用微波炉蒸五分钟了 ， 撒入葱花即可 。
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三、海蚌红菇炖猪心 。
1、准备食材：猪心、红菇、海蚌、姜片、盐 。
2、猪心洗净切块 ， 红菇、海蚌洗净备用 。
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3、取沙锅汤煲 ， 入水烧开 ， 下姜片、海蚌、猪心 ， 再下少许盐 ， 大火煮开 。
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4、待汤煮五十分钟左右 ， 加入红菇 ， 煮三五分钟 。
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5、再用盐调好汤味 ， 便可出锅 。
【海蚌怎么做好吃】
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