准备材料：兔头、白糖10克、菜籽油100毫升、辣椒50克、香料若干、料酒10毫升、生姜20克、葱20克 。鲜兔头打理干净 ， 加料酒、生姜、葱去腥 。去腥后炖煮 ， 除去兔头残余的血水 ， 再到卤水中煨味上色 。炒锅下菜籽油 ， 熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食盐 ， 翻炒出香后 ， 下卤好的兔头 。
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兔头的做法：
1、准备材料：兔头5个、白糖10克、菜籽油100毫升、辣椒50克、香料若干、料酒10毫升、生姜20克、葱20克 。
2、修剪新鲜兔头 ， 把耳根 ， 眼皮及喉管一一剪掉 。
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3、加料酒 ， 生姜 ， 葱等去腥 。
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4、去腥后炖煮 ， 祛除兔头残余的血水 。
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5、炖煮去污后 ， 到卤水中煨味上色 。
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6、炒锅下菜籽油 ， 熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食盐 ， 翻炒出香后 ， 下卤好的兔头 。
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7、兔头煮熟即可 。
【兔肉怎么做好吃又简单】
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