果梗：新鲜车厘子的果梗比较绿 ， 也比较硬 ， 果梗如果有发黑的现象 ， 则表明已不新鲜 。表皮光泽：光泽度好的车厘子新鲜 ， 时间越长车厘子越容易失去光泽 。果皮表面也不应有褶皱 ， 这表示车厘子有脱水现象 ， 水分不充足 。果实硬度：硬的车厘子新鲜而且比较脆 ， 较软的车厘子存在变质可能 。
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果梗：新鲜车厘子的果梗比较绿 ， 也比较硬 ， 果梗如果有发黑的现象 ， 则表明已不新鲜 。
表皮光泽：光泽度好的车厘子新鲜 ， 时间越长车厘子越容易失去光泽 。果皮表面也不应有褶皱 ， 这表示车厘子有脱水现象 ， 水分不充足 。
果实硬度：硬的车厘子新鲜而且比较脆 ， 较软的车厘子存在变质可能 。
水果怎么保存：第一 ， 冷藏的水果不要洗 。最好先用纸袋裹住 ， 防止水分蒸发 ， 如果没有纸袋用塑料带也可以 ， 但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用 ， 避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉 。
第二 ， 注意储藏温度 。每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同 ， 而一般冰箱的储藏温度在3-6°C ， 如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短 。所以买回来的水果最好尽快吃完 ， 一般以一周以内最好 。
第三 ， 对于一些热带水果 ， 比如香蕉 ， 菠萝 ， 木瓜 ， 芒果等等 ， 他们的最适保存温度比较高 ， 所以就没有必要非得放在冰箱中 。只要室温阴凉储存就可以了 。如果储存的温度过低 ， 反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变 ， 比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑 。
【怎么判断车厘子是不是坏了】第四 ， 某些水果在储存是会产生乙烯 ， 有催熟的作用 。比如苹果 ， 梨 ， 香蕉等 ， 最好跟别的水果分开储存 ， 以免加速水果的成熟和老化 ， 影响质量 。