长毛的豆腐是变质了吗 _豆腐长毛了还能吃吗？

长毛的豆腐大部分是变质的情况，平时我们在吃豆腐的时候发现豆腐的口感香滑可口，味道也特别的棒，作为非常常见的豆制品之一，很多小伙伴在日常的生活中会尝试吃豆腐，因为豆腐比较好吃也能够制作成多种美食，因此能够受到人们的喜欢，不过小伙伴们在选择吃豆腐的时候，也需要注意豆腐的具体情况，要是豆腐已经出现了变质长毛的情况，建议小伙伴们不要再吃这类豆腐。
平时我们发现豆腐长毛可能是在储存的过程当中，因为温度和湿度都处于合适的状态，导致豆腐上面出现了大量的霉菌，另外我们在放置豆腐的过程中，要是豆腐放置的时间特别的长，或者有部分小伙伴因为手部不干净而接触了豆腐，再加上有其他污染物质的污染，这时候豆腐会出现不同颜色的毛，一旦出现这些的话，其实豆腐根本就不能吃了，大部分小伙伴发现豆腐长黄毛的话，代表豆腐已经发黏，还有馊的味道。
如果我们在吃豆腐的时候发现豆腐已经出现长毛的情况，个人觉得应该及时的将豆腐给丢掉，因为豆腐已经长毛了，这时候再吃的话对身体健康肯定是会造成影响的，平时豆腐长毛肯定不是单一的因素，有可能是豆腐感染了什么细菌污垢，也有可能是豆腐在储存的过程当中，因为环境比较合适，导致霉菌直接在豆腐的表面安家，慢慢的就会形成了菌落。
当然我们在日常的生活当中，千万不要用不干净的手去触摸豆腐，或者直接将豆腐放到容器当中，有些容器它本来就不干净，直接将豆腐放到不干净的容器当中，会导致一些污染物质的生长，这样的话能够长出众多的霉菌，另外小伙伴们要是一不小心吃了这类豆腐的话，会出现拉肚子的情况。
长毛的豆腐是变质了吗豆腐长毛了为什么还可以吃我们都知道，豆腐是比较常见的一种豆制食品，它的口感香滑可口，味道好，吃法多样，可以做各种各样的美食，深受人们喜欢，很多人都会经常吃豆腐。有些人买的豆腐保存不当就会容易长毛，那么长毛的豆腐还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！
豆腐为什么会长毛豆腐长毛是存储过程中由于温度和湿度适宜，使霉菌在豆腐上形成丝状菌丝体。如果豆腐放置时间长或者被不干净的手、容器污染导致致病微生物污染，会出现黑毛、灰毛、绿毛、黄斑、红斑，就不能吃了；如果豆腐长黄毛、而且有酸馊味、手感发粘也是不建议吃的。
豆腐长毛还能吃吗一般不建议食用。
其实豆腐长毛，并不只有单一的原因，有时候并非感染了什么细菌污垢，一般豆腐上面长毛，主要是在储存的过程中，因为温度还有湿度都比较适宜，导致了霉菌就在豆腐上面“安家“，也就形成了菌落，就是我们所看到的那种绒毛。其实就长出的绒毛来讲，我们可以根据颜色和外观来判断，有时候因为手不干净触摸豆腐，或者存放豆腐的容器不太卫生，这些都会导致微生物的污染生长，这样长出来的一般颜色比较“花“”有可能是黑毛，绿毛，也有那种红斑之类，这种细菌肯定是不能食用的，人吃了一般都会坏肚子。要是豆腐长出来那种淡黄色的毛，而且问起来豆腐有种酸馊味，用手触摸一下还很粘手，这种建议也不要食用。
豆腐长毛了为什么还可以吃豆腐长毛一般是不能吃的，不过有一种长毛是例外，豆腐如果处在比较干净的环境中，只要温度和湿度达到了要求，也可以长出那种细长均匀的小绒毛，这种绒毛其实就是毛霉，人食用是没有病害的，很多比较传统的毛豆腐就是这么制作出来的，而且豆腐经过了这种毛霉的发酵作用，会让豆腐的口感更加醇厚，营养也很好吸收。
真正的毛豆腐，是霉菌发酵以后形成的产物，又叫做霉豆腐。霉豆腐里面的蛋白质被霉菌分解，增加了鲜味，在发酵的过程中，也会有更多的维生素生成，食用这种豆腐并不会对人体造成危害。
豆腐长毛了还能吃吗？豆腐长毛了还能吃吗
豆腐长毛和发霉不一样，长毛是可以吃的
豆腐长毛后可以吃，但是必须要是卤水做的。因为卤水有杀菌的作用，并且能长时间保留，所以我们才会吃豆腐乳。因此，发霉的豆腐是对人体无害的。说发霉的豆腐会致癌也是不对的，因为豆腐发霉是和馒头发酵的原理一样，而不是有害菌发酵。
豆腐发霉不能吃
因为发霉的食物产生很多有害微生物和细菌，如，黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒杆菌、沙门氏菌、霍乱杆菌、大肠杆菌、副溶血性杆菌、肉毒梭菌等细菌食用后会引起中毒，轻者恶心、呕吐、腹泻，头晕、眼花等；重者危及生命。当然有些食物通过发霉味道更佳，营养更丰富如酸奶、豆腐乳等。