粉蒸肉的粉可以自己做吗,粉蒸肉的粉是自己做的好还是买的好 _生活百科

我们都知道，粉蒸肉是比较受欢迎的一道家常菜，它的做法比较多，吃起来鲜香可口，很多人都喜欢吃。做粉蒸肉是有一定技巧的，尤其是蒸肉粉的选择。有些人会自己在家炒，有些人会直接买。那么粉蒸肉的粉是自己做好还是买好呢？下面让我们详细来看看吧！
粉蒸肉的粉是自己做的好还是买的好粉蒸肉用的米粉是蒸肉米粉可以买到的，也可以用糯米和大米自己炒。
蒸肉米粉还是自己做的最好吃，买过几次超市里现成的米粉，蒸出来的粉蒸肉都没有米香味，自己炒的米粉蒸出来的粉蒸肉，一出锅就能闻到米香味。
详细做法如下：
食材：大米、糯米、八角、香叶
步骤一：把大米和糯米，按照二比一的比例，倒入盆中，加入清水清洗干净，然后晾干表面的水分。热锅打入两干水分的米粒，开小火不停的翻炒，水汽全部炒干后放入八角和香叶。
步骤二：一直将米粒翻炒至焦黄，香料炒出香味，挑出八角和香叶，将炒好的米粒盛出来放凉，晾凉后放入料理机中打坏，没有料理机直接用擀面杖擀碎，轻微有点累。
粉蒸肉的家常做法食材：五花肉、米粉、生姜、大葱、香葱、土豆
调味品：食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉
1、用温水把五花肉冲洗干净，将五花肉切成五厘米宽，零点五厘米厚的片状。生姜切片，大葱切段放入五花肉中，再加入适量的盐、料酒、白糖、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉，下手抓拌均匀。
2、五分钟后倒入米粉，再次翻拌均匀，放置五分钟。将土豆去皮，切成大块，放入盘子底部。
3、将裹满米粉的五花肉摆入土豆上面，高压锅中注入足量的清水，放入三脚架，再放入盘子，盘子上扣上一个大碗，高压锅上汽压四十分钟。
4、出锅撒上葱花即可
粉蒸肉的制作技巧1、超市里有各种口味的蒸肉米粉。缺点是面粉太细，质地不像自己做的那样颗粒感
2、自己做米粉要注重两点，一是要慢炒好，不要炒糊;第二种是不精磨，手感轻微粗糙的感觉最好
【粉蒸肉的粉可以自己做吗,粉蒸肉的粉是自己做的好还是买的好】3、粉蒸肉一定要蒸透，蒸烂，达到入口即化，虽油润却不油腻的口感最好。用高压锅可以节省很多时间，中途也不需要加水，省时省力又省心。假如用蒸锅可要延长蒸制的时间