蔗糖水解反应方程式 _蔗糖能水解成什么

蔗糖水解反应方程式

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蔗糖水解反应方程式：C12H22O11（蔗糖）+H2O=C6H12O6（果糖）+C6H12O6（葡萄糖）。蔗糖，是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。
相对密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。葡萄糖（glucose），有机化合物，分子式C6H12O
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是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖” 。
蔗糖能水解成什么

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蔗糖经盐酸水解转化为还原糖。蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。
相对密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。
蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。扩展资料：化学性质蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。
反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会生成一些对制糖有害的物质。结晶蔗糖加热至160℃，会热分解便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。加热时间延长，蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。
在190—220℃的较高温度下，蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下，蔗糖于100℃时分解，释出水分，色泽变黑。
蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾，溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖，即发生转化作用。蔗糖溶液若加热至108℃以上，则水解迅速，糖溶液浓度愈大，水解作用愈显著。煮沸容器所用的金属材料，对蔗糖转化速率也有影响。例如：蔗糖溶液在铜器中的转化作用，远比在银器中的大，玻璃容器几乎没有什么影响。
蔗糖水解产物

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蔗糖的水解产物其实就是果糖以及葡萄糖。蔗糖本身就是一种双糖，蔗糖其实就是我们平常生活中所食用的食用糖的一个主要的成分。
甘蔗、甜菜等其中的蔗糖的含量是比较丰富的。蔗糖水解原理1分子的蔗糖如果水解了之后，就会生成1分子的葡萄糖，以及1分子的果糖。葡萄糖和果糖两者当中葡萄糖有属于不溶于乙醚的糖，而果糖却可以溶于乙醚。果糖实际上会比葡萄糖要甜比较多，所以一般来说，蔗糖也是味道比较偏甜的。
糖类水解，指双糖或者多糖在稀酸的催化下，最终水解为葡萄糖或果糖的反应，在人体代谢及生物发酵中会经常出现这种反应。wwW.ZQnf.cOm一分子蔗糖水解成为一分子果糖，一分子葡萄糖。用肉眼看是没有什么现象的，没有颜色变化、气体沉淀生成。
但是放在旋光仪中，随着反应的进行旋光度会发生变化。
蔗糖水解主要途径

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途径如下：C12H22O11(蔗糖）＋H2O ==H+== C6H12O6(果糖）＋C6H12O6(葡萄糖）。蔗糖是二元糖，一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。
水解反应水解反应中在有机化学概念是指水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基（－OH）加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程；无机化学概念是弱酸根或弱碱离子与水反应。生成弱酸和氢氧根离子（OH-）（或者弱碱和氢离子（H+））。工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和反应或酯化反应的逆反应。
大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的，一般在碱性或酸性条件下。
蔗糖水解的方程式？

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蔗糖经酸性水解后生成一分子d-葡萄糖和一分子d-果糖。化学方程式；c12h22o11+h2o---h+----c6h12o6+c6h12o6蔗糖的生物水解在转化酶作用下转化成葡萄糖和果糖。