大闸蟹在平常的作法及其食用方法是十分多的,有的人喜爱炒着吃,有的人喜爱将大闸蟹和别的的食物配搭起來服用,但是有的人喜欢吃清蒸螃蟹,原生态的,吃起來是很鲜的,味儿也是很美味的,清蒸螃蟹尽管美味,可是许多 人到做大闸蟹的情况下,不清楚清蒸螃蟹一般是蒸多久就好了 。
螃蟹蒸十多分钟好?
清蒸大闸蟹一般需蒸15~25分鐘上下 。
阳澄湖大闸蟹追捕的時间不一样,块头尺寸也不一样,一般的阳澄湖大闸蟹蒸15分鐘就可以烂熟,而很大的阳澄湖大闸蟹则需蒸20~25分鐘 。
没煮熟的螃蟹能吃吗
能吃,但不建议吃,更不应多食 。
大闸蟹类食材都能直接生吃 。但是,河(湖)蟹以小动物遗体或石灰质为食,因此蟹的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥 。充足煮开主要是以便除菌和消灭裂头蚴,因此直接生吃这类阳澄湖大闸蟹有感染裂头蚴和病原菌的风险性,并不建议多吃 。煮熟煮透了再吃,就不容易有这一问题了 。
tips:去世了的大闸蟹就更不可以吃完,蟹棒里的蛋白会迅速被真菌感染,吃完会造成相近食材中毒的症状 。
怎么辨别大闸蟹是不是煮熟
大闸蟹是不是烂熟关键鉴别方式 是仔细观察色调转变,沒有完善的阳澄湖大闸蟹为青绿色,烂熟以后的蟹壳是鲜红色,在蟹壳色调发红以后还需要再次蒸制5~10分钟,而最后鉴别阳澄湖大闸蟹是不是烂熟也要看其蟹肉是不是发红,蟹肉发红的才算是烂熟的 。
清蒸大闸蟹如何做
原材料:阳澄湖大闸蟹,纯粮酒,姜片,芝麻油,米酒等 。
作法:
1.将阳澄湖大闸蟹放到较小的小盒子中,往里倒一些纯粮酒,过一会儿阳澄湖大闸蟹就醉晕了 。
【螃蟹蒸几分钟好?】 2.将醉晕的阳澄湖大闸蟹取下,在流动性的冷水下要刷子将阳澄湖大闸蟹清洗干净,再一个个捆紧 。
3.炒锅内加水,大火烧开,煮沸后放上阳澄湖大闸蟹,再次火灾蒸15~20分钟至阳澄湖大闸蟹掉色就可以 。
4.将姜片剁碎末,倒进芝麻油,食用醋,米酒调好料,取下阳澄湖大闸蟹就可以蘸酱服用 。
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