葡萄酒制作过程 _葡萄酿酒过程步骤

葡萄酒制作过程

文章插图
葡萄酒的制作方法自酿：准备材料：葡萄1千克、酵母30克。1、摘下葡萄粒。
2、用手将摘下来的葡萄粒挤碎。
3、将葡萄汁倒入到发酵罐中。4、装至7分满。5、加入果酒专用酵母。6、加入发酵助剂。
7、搅拌后加入到发酵罐中。8、在盖子上倒水，隔绝空气。9、发酵24小时后，加入冰糖。
10、再发酵10天。11、取出液体。12、二次发酵20天后即可。
13、这样葡萄酒就制作好了。
葡萄酿酒过程步骤

文章插图
葡萄酒的酿造方法共分为七步：挑葡萄，洗葡萄，选择容器，捏好葡萄放进容器，加糖，发酵过程，过滤装瓶。挑葡萄：一般选择个大肉多的葡萄，巨峰葡萄属于即可鲜食也可以酿酒的一个品种。
清洗葡萄：用两只不锈钢的盆，倒入烧开过的温水。
一只盆里倒入面粉，比例自己掌握，面粉不可以太少，那样洗着洗着还要继续加入。主要用来洗第一水的葡萄。其间要把杂质不断的捞出去，抓紧葡萄的枝用力的来回在面粉水中抖动，让水中的颗粒与葡萄表面的农药和杂质磨擦去除。去枝，取洗净的葡萄粒到下一工序。
另一盆里温水中放入盐，不宜太多，因为太多会影响葡萄的发酵。把面粉水洗好的葡萄在淡盐水中泡5分钟后再轻轻洗洗滤出，放在卖葡萄附送的筐中晾晒以去除葡萄皮外的水分，一般我在阳台晾一夜和一上午就好。选择容器：酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，体积要够大，因为要给全部葡萄一个发酵的空间，最简单就是用塑料瓶子。
捏好葡萄放进容器：双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中。加糖：放一层葡萄放一层糖加封保存将酒坛子密封：陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
过滤与装瓶：用豆腐过滤布，依个人情况准备好两三个大盆，要充分洗净消毒．提前要把准备装酒的瓶消毒（可以用开水消毒），晾晒，装备漏斗，方便装入。
做葡萄酒的步骤方法

文章插图
葡萄酒的制作方法自酿：准备材料：葡萄1千克、酵母30克。1、摘下葡萄粒。
2、用手将摘下来的葡萄粒挤碎。
3、将葡萄汁倒入到发酵罐中。4、装至7分满。5、加入果酒专用酵母。6、加入发酵助剂。
7、搅拌后加入到发酵罐中。8、在盖子上倒水，隔绝空气。9、发酵24小时后，加入冰糖。
10、再发酵10天。11、取出液体。12、二次发酵20天后即可。
【葡萄酒制作过程】13、这样葡萄酒就制作好了。