胶体金试纸助力解决食品安全问题( 五 ) _怎么检测食品中的亚硝酸盐呢？

“学术院长”实行聘任制，聘期三年。聘期内，“学术院长”主要职责是指导学院学科建设，提出具有战略性、前瞻性、创造性的发展思路；推动学院与海内外高水平大学、科研院所等学术机构的交流与合作，不断提升学科发展的国际化水平和协同创新能力；指导学院教授委员会的工作；指导学院重大科研项目的论证、申报，以及人才队伍建设、学术团队建设等工作；向校长提出学科建设的建议。
动物医学院周恩民院长介绍了张改平院士情况。他表示，学院班子及全体教职工将在校领导和张改平院士的引领、指导下，解放思想，扎实工作，努力提升学院学科建设、人才培养及科学研究水平，在未来5年内将兽医学科建设发展壮大，力争进入国家兽医学一级行列。
张改平院士在讲话中感谢学校的信任。他说，无论是国家、民族的强盛，还是学校的建设发展，必须有一支高水平的人才队伍。很高兴看到学校领导班子从战略和历史高度实施人才强校战略，并取得了可喜的成就。做为学术院长，他将在人才队伍建设、学科平台搭建和推动科研创新三个方面努力工作，扎扎实实干些事，力争为学院培养和引进作出标志性成果的人才，帮助学院科学研究工作的开展，在已有传统优势的基础上进行资源整合，准确定位未来发展目标和工作重点，全心全意为动物医学院发展付出最大努力。
孙其信校长在讲话中对张改平院士受聘表示诚挚感谢。他指出，今天聘任张改平院士担任学术院长是学校学科建设及人才强校战略推进历程中的重要举措。“学术院长”的设置是基于激发全校师生追求学术卓越热情的迫切需要，是为加快学科、人才队伍及科技创新能力建设而启动的一项重要改革。希望动物医学院全体教职员工全力支持张改平院士在学院开展工作，也希望各学院能准确领会学校实施“学术院长”的意图，准确定位、快速行动，把这项工作开展好。
张改平院士现任河南省农业科学院副院长、农业部动物免疫学重点实验室主任，于2010年即受聘为我校“双聘院士”、博士生导师。他长期从事动物病毒致病机制、动物重大疫病快速监测技术、食品安全快速检测技术研究和新型疫苗研究。先后主持国家“863”、自然科学重点基金、科技支撑计划、948专项课题二十多项，已研制成功动物疫病诊断和食品安全快速检测试纸系列产品，在动物疫病和违禁药物残留快速检测技术方面做出了突出贡献，推动了该行业学科发展和技术进步。
张改平院士先后获国家技术发明二等奖1项、国家科技进步二等奖1项、省部级科技进步一等奖4项、省部级科技进步二等奖2项；获国家二类新兽药2个、兽药残留检测试剂备案4项；获授权专利21项；发表研究论文200多篇，其中SCI收录论文50多篇，培养博士后7人、博士研究生30多人、硕士研究生100多人。
2013年9月25日，身为“60后”的中国工程院院士张改平正式履新河南农业大学校长、党委副书记。
食品安全快速检测技术的技术进展【胶体金试纸助力解决食品安全问题】食品安全快速检测技术经历了从20世纪80年代最早的纸片发展到当今的便携式仪器，从简单的几个项目的检测发展到上百个项目的检测，从初期的食物中毒突发现场处理到今天的全民食品安全预防食品安全快速检测技术经历5个阶段的变革：快速检测试剂（包括试剂盒和试纸）；快速检测箱（包括试剂盒、试纸及辅助工具）；快速检测仪器（读数仪和辅助仪器）；怏速检测箱（包括试剂盒、试纸、辅助工具、读数仪器及辅助仪器）；快速检测车。
现场快速检测方法与国家标准方法和仪器法相比具有操作简单、快速的优点，但由于大多数快速检测方法在样品前处理、操作规范性方面还有许多待完善之处，目前还只能作为快速筛选的手段而不能作为最终诊断的依据，兼具快速和准确两大优点是快速检测方法追求的目标。随着高新技术的不断应用，食品安全现场快速检测主要呈现4大趋势：①检测灵敏度越来越高，残留物的分析水平已达到IV-g；②检测速度不断加快；③选择性不断提高；④检测仪器向小型化、便携化方向发展，使实时、现场、动态、快速检测正在成为现实。针对中国的特殊国情，目前中国基层单位很多速测技术的应用还只处于定性或半定量水平，易用型的小型化仪器的应用是快速检测技术的发展趋势。农药残留快速检测方法中主要采用的技术是免疫分析技术、生物化学技术和生物传感器技术。在农药快速检测的应用研究中十分活跃，测定几十种农药的酶免疫检测试剂盒检测灵敏度高。检测快速（lOmin出结果），成本低，使用简便，安全可靠，操作人员不需特殊培训，样品不需净化，若配备小型光度计，在th内即可同时完成20多个样品的检测，其可信度可达95%以上。胆碱酯酶抑制的生物化学技术可以用于检测有机磷和氨基甲酸酯类农药。