胶体金试纸助力解决食品安全问题( 四 ) _怎么检测食品中的亚硝酸盐呢？

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纳米纸张有哪些用处？纳米纸可检测食品安全性
例如，在纳米纸纤维上铺一层名为“萘胺”的染料，纳米纸可变为一遇亚硝酸盐就变色的检测试纸。色彩的浓淡则表明了亚硝酸盐浓度的高低，对于检测食品中的亚硝酸盐浓度非常有效。该研究于2013年2月18日在线发表于英国《皇家化学学会进展》期刊。
用“N719”的化合物（一种染料）包裹纳米纸，把它放入汤水中，如果它从黄色变成紫色，说明水中含汞。
将碳氟链化合物与纳米纸组合而成的防菌纳米纸，还可用于食品保鲜与包装。由于碳氟链化合物不亲油，也不亲水，于是纳米纸也变得“油水不沾”，细菌也因此无法在纳米纸上停留。
纳米纸还可用于检测水体中汞离子、氟离子的含量，甚至用于检测DNA的特定序列段等。
纳米纸是一个理想的平台，可以针对具体问题设计出相应的材料，科研人员下一步将尝试把纳米纸进行必要处理后用于癌症、糖尿病等疾病的便捷检测。
张改平的工作经历1982年，张改平从河南农业大学毕业后，进入河南科技学院工作。
1989年，张改平以出国人员留学考试全省第一的优异成绩被选派到英国谢菲尔德大学留学，学习生物技术。获得英国农业与食品委员会的博士奖学金，并准备在英国哈特大学攻读博士学位。然而，当得知他当时任职的河南职业技术师范学院需要他回国任教时，他毫不犹豫地回国投入到教育工作中。
一年后，张改平再度应邀赴英留学，并在他所从事的生物技术领域里取得了大量处于世界领先地位的科研成果。其中应用分子生物学、生物化学和现代免疫学高新技术创立的亲和分子克隆系统，被国外专家誉为“中国人的发明”，在国际上受到广泛的关注和赞誉。
1994年10月，张改平圆满完成博士后研究工作，毅然回到祖国创业。张改平把回国后的第一个研究课题确定在畜禽传染病的防治上，他认为及时准确地检测、诊断传染病是遏制畜禽传染病发生的有效手段之一。为此，张改平创立了一个快速诊断技术研究平台，研制出了系统的畜禽疫病快速诊断技术，被同行誉为“动物疫病快速检测的革命” 。
该项技术已广泛应用于动物检疫部门及全国各地的养殖企业。在基础研究领域，张改平首次发现牛Ig-GFc受体是由四类分子而不是三类分子构成，并克隆了其基因序列，申请了国家发明专利。2001年，张改平获得国家杰出青年基金资助，开始了在免疫识别领域的新探索。他发现传统的疫苗免疫过程大大消耗了动物机体的免疫资源，从激发机体免疫系统发挥作用的识别基础出发，探索动物重大疫病B细胞抗原的变异规律，这对新型疫苗的设计和免疫评价体系的建立具有重大的科学意义。为解决长期以来制约我国养猪业发展的仔猪黄痢问题，他利用自己从国外带回的克隆基因研制出了仔猪大肠杆菌K88、K99基因工程疫苗。2002年以来，张改平获国家自然科学基金重点项目资助，又开始了在双RNA病毒受体领域的探索。
2000年，张改平组建了河南省农业科学院生物技术研究所，并兼任第一任所长，走在了全国农科系统科技体制改革的前列。2001年以他为首组建了河南百奥生物工程有限公司，专门从事生物技术高科技领域科研成果的产业化转化工作。该公司开发生产的“畜禽疫病快速检测试纸探针”和“食品安全残留检测试纸探针”系列产品已达10余种，每年创直接经济效益数百万元。其中专利产品“盐酸克伦特罗（瘦肉精）快速检测试纸条”对我国食品安全建设起到了巨大的促进作用。据报道，国际上共发现11个猪、牛、羊动物免疫球蛋白Fc受体分子，其中10个是张改平的研究团队发现的。
2013年7月7日上午，中国工程院院士、河南省农业科学院副院长张改平受聘我校动物医学院“学术院长”，这也是学校首次聘任“学术院长” 。孙其信校长为张改平院士颁发聘书，钱永华副校长主持聘任仪式。
为适应建设世界一流农业大学的需要，深入推进人才强校战略，不断提升学科发展水平，学校于2013年2月研究并通过了“学术院长”实施办法，决定在拥有省部级及以上重点学科的学院设立“学术院长”职位。