竹节虾最简单的做法( 二 ) _竹节虾的做法

(3)醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可。03豉香竹节虾：材料：竹节虾（对虾），蒜香豆豉酱，盐，糖，料酒，葱姜1.虾砍头、抽肠，洗净后沥干水。2.锅热油爆葱姜，下竹节虾煸炒，变红色后加入料酒、一大勺豆豉酱、少许盐、糖、少量水，加盖闷2分钟，翻匀出锅。
【竹节虾最简单的做法】3.葱段入热油煸数秒取出，用来装点。04茄汁松仁竹节虾：材料：野生竹节虾一斤，黄瓜一小段，松仁数颗，番茄酱一罐(100克)，白糖，料酒1.将竹节虾剪须洗净，从背脊开刀取掉沙肠。2.入油锅煎至两面泛红取出。
3.锅内放油一勺，加入番茄汁一罐及白糖、精盐少许，以文火熬制出红油，即将炸过的竹节虾放入，翻锅包上番茄汁，淋少许面油增色即可装盆。4.装盆后可在盆的四角放上绿色围边点缀，虾上再撒上一些松仁粒。
竹节虾做法

文章插图
??竹节虾做法有很多，今天给大家分享两种家常做法，具体的烹饪方法如下：一、油焖竹节虾1、所需食材：【主材】竹节虾；【辅材】生姜、香葱；【调料】油、盐、生抽、料酒。2、烹饪步骤：① 将生姜去皮剁碎；香葱洗净切成葱花备用。
② 将虾洗净，剪掉虾须后用菜刀把虾背划开，取出虾线并把虾身上多余的水分沥干备用。
③ 往虾里加入少量的盐和料酒，腌制15分钟备用。④ 热油锅，放入姜末爆香后倒入腌制好的虾，迅速翻炒，加入适量的生抽和少许的清水，盖上锅盖焖3分钟左右，撒上葱花，开大火收汁后即可出锅品尝。二、蒜蓉蒸竹节虾1、所需食材：【主材】竹节虾；【辅材】大蒜、香葱；【调料】油、盐、蒸鱼豉油。2、烹饪步骤：① 将大蒜去皮剁碎；香葱洗净切成葱花；粉丝放入热水中泡软备用。
② 将虾洗净，剪掉虾须后用菜刀把虾背划开，取出虾线并把虾身上多余的水分沥干备用。③ 调制酱汁：取一空碗，加入少许的油、盐和适量的蒸鱼豉油拌匀备用。④ 取一空盘，将粉丝均匀地平铺在盘中，然后再把开背的大虾规则整齐地摆放在粉丝上，将剁碎的蒜蓉填充到虾背中，浇上调好的酱汁即可上锅隔水蒸，蒸大约10分钟即可出锅品尝。
备注：如果喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒一同蒸。我是“有家食堂”的美厨娘，潜心研究美食料理，定期分享家常菜谱和各地美食探店，欢迎关注。