炖肉的家常做法

炖肉的家常做法

炖肉的家常做法

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在日常的学习、工作、生活中,大家总免不了要自己炖肉吧 。怎么炖肉才能避免踩雷呢?下面是我为大家收集的炖肉的家常做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友 。
土豆炖肉材料:排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块 。
做法1、 肉,我用的是排骨上切下来的,感觉这个味道好些 。切的.块比较粗放了点,找找大块吃肉的感觉 。2 、土豆去皮切块,用冷水泡干净淀粉 。3、 锅内下油烧热,爆香蒜蓉 。
4、 下肉块,翻炒,变色后,加入适量料酒和生抽,再加入一小勺白糖 。5、 翻炒后,待汤汁起泡之后加入土豆,拌匀后加入适量清水,水量以略没过食材为宜 。6、 加入盐和鸡精调味,盖上锅盖小火慢炖,至汤汁减少到1/3时,加入胡萝卜块,炖至汤汁收干即可 。
海带炖肉材料:猪肋条肉(五花肉)300克,海带(鲜)250克 。调料:花生油25克,大葱10克,姜15克,八角3克,花椒10克,盐3克,酱油25克,醋5克,白砂糖25克,味精2克 。做法1、将水发海带洗净,切成菱形片备用;2、将猪五花肉洗净,切成大块,再放入沸水锅内煮几分钟,捞出后沥干水分;3、葱切段、姜切片待用;4、将锅置于旺火上,倒入花生油,烧至五成热时加入白糖,炒至溶化后,放入猪五花肉块煸炒;5、加上高汤500克、大料、花椒、葱段、姜片、酱油、精盐和醋,用旺火烧沸,再改用小火炖1个小时;6、放入水发海带片和味精,炖20分钟;7、捞出大料、花椒、葱段、姜片不用,出锅即可 。
腐竹炖肉材料:猪肋条肉(五花肉)250克,腐竹100克 。调料:盐2克,料酒5克,酱油10克,大葱10克,姜5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克 。做法1、将带皮肉用刀刮净猪毛,洗净后切成块 。
腐竹用温水泡发,并用清水洗两次,然后切成段待用 。2、将炒锅置火上,放入油,烧热后放入葱段、姜块煸炒,再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿,加入汤水,烧开后改用小火炖至肉烂,下入腐竹,断续炖至收汤即成 。萝卜炖肉材料:白萝卜500克,牛肉(瘦)500克,调料:料酒25克,盐10克,大葱15克,姜15克 。做法1、将牛肉、萝卜块待用 。
2、将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用;3、沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂;4、加盐调味,放入萝卜炖至入味,即可出锅 。小诀窍食物相克白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食 。白菜炖肉食材准备白菜,五花肉,粉丝,干香菇,油,盐,葱,姜,蒜,酱油 。方法步骤1、将食材洗净,香菇泡发,葱姜蒜切好;2、五花肉切片,白菜切块,粉丝泡好备用;3、起热油锅,放葱姜蒜爆香后下五花肉翻炒;4、待肉出油微黄后加适量水和香菇;5、大白菜洗净后切好放入砂锅底部,然后将五花肉和汤倒在白菜上面;6、大火烧开,转小火慢炖15分钟后下粉丝再煮几分钟撒葱花即可出锅 。
白果猪肚鸡汤主料:土鸡半只,猪肚半只,白果适量(按人数算,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒);配料:姜1块,红枣一把,枸杞一小撮,料酒适量,盐少许,花椒少许 。做法:1、土鸡去内脏洗净后切块备用;猪肚用粗盐和白醋搓洗干净放入开水烫后捞起切成长宽均为2厘米左右的块状 。2、重新煮开一锅水,放入鸡块和猪肚,焯水去掉血水捞起备用 。3、准备一个汤锅,放入猪肚和鸡块,加入生姜片、去核红枣、枸杞一小把、料酒适量以及几粒稍微拍碎的花椒,加入清水浸没过材料 。
4、开大火烧开,然后调成小火继续煮2-3小时,在出锅前的5分钟加入食盐调味就OK了 。
家常炖肉的做法大全 家常炖肉怎样做
炖肉的家常做法

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1、做法一: 用料:猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量 。制作方法:用热水洗干净猪肉,把带有猪皮的地方用刀刮干净 。
遇到有猪毛的皮,用镊子拔干净 。
热油下毛葱和大蒜爆锅,然后在把肉倒进锅里 。肉变颜色时,加老抽、生抽和料酒 。陈醋可去除腥腻味道 。
翻炒至猪肉没有血色时,加大料、花椒、桂皮在肉里 。加适量的水,加水的时候,最好一次加足 。半途加水会影响肉的味道 。
【炖肉的家常做法】