香芋的做法多种多样 , 不同的方法做出来的口感也都是大相径庭的 。
吃腻了红烧 , 那就换换花样 , 让味蕾也来一个惊喜的体验吧! 香芋的淀粉含量特别高 , 比较吸油 。烹饪时 , 一般都会添加各种肉类食材 , 荤素搭配做出来的才更香鲜美味 。也可以用油炸的方法 , 吃起来就是酥酥脆脆的 。油炸食品虽然不太健康 , 偶尔尝试一下也未尝不可 , 谁让它那么诱人食欲呢!单是闻着油香味就垂涎欲滴了 。
油炸香芋条是用香芋泥添加糯米粉制作而成的 , 金黄诱人的色泽 , 外焦内嫩的口感 , 既可以当主食饱腹 , 也可以是追剧不可少的美味小零食 。制作起来也比较简单 , 一看便会 , 非常容易入门 。一个两斤多重的香芋 , 对半切开 , 两个人一餐半个就够了 , 剩下的另一半可以放冰箱保存起来 。
先来用五花肉和香芋搭配 , 再添加鸡蛋和香菇 , 来做香鲜嫩滑爽口的香芋丸子 , 只需要放锅里简单蒸一蒸就可以开吃啦!营养又健康 , 超级好吃 。另一半的香芋 , 添加了糯米粉 , 做了一大盘香甜酥脆的油炸香芋条 。又香又脆 , 香到流口水 , 掰开看个个都是空心的 。
喜欢吃香芋的一定要看 , 香芋最好吃简单的两种做法 , 一学就会 , 快和我一起来做做吧!【香芋丸子家常做法】需要食材及调味料: 香芋、五花肉、干香菇、小葱、生姜、香菜、生抽、蚝油、味极鲜、玉米淀粉制作过程:1、首先来把五花肉剁成肉末备用;干香菇泡发洗净 , 切成碎末 。2、香芋去皮切片再切丝 , 最后剁成小碎丁 。3、肉末里放入姜末和切好的香菇粒 , 加盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和味极鲜拌匀 , 打入一只鸡蛋 。
4、搅拌入味后 , 加入三勺玉米淀粉 , 拌成黏稠状态就可以了 。5、准备一只盘子 , 底部抹点油防止粘连 。手上也抹点油 , 抓取适量香芋碎 , 用左右手交替摔打 , 团成大小适中的光滑的丸子 , 摆放好 。冷水上锅 , 开大火蒸20分钟即可 。
6、炒菜锅里放一勺食用油、一勺生抽、一勺蚝油再加两勺清水 , 煮开后倒入和好的淀粉水 , 烧开至粘稠 。7、将勾好的芡汁直接浇在蒸熟的香芋丸子上 , 撒点小葱或者香菜点缀一下 。8、如果觉得团丸子有点麻烦 , 那就把搅拌好的香芋碎直接倒在盘子里 , 稍微抹抹平 , 再上锅蒸熟 。蒸好后 , 拿刀划成小块 , 浇上芡汁 , 味道也是一样的 , 还更简单点 。
软嫩香鲜的香芋丸子就做好了 , 是不是还喜欢呢? 还剩有一半的香芋 , 家里还有现成的糯米面 , 来做油炸香芋条吧! 【 油炸酥脆香芋条】需要食材及调味料: 香芋半个、糯米面、白糖、鸡蛋、面包糠、食用油制作过程:1、香芋去皮 , 切成大片 , 摆放盘中 。2、冷水上蒸锅 , 大火蒸20分钟 。可以拿筷子试试 , 一戳一个洞 , 就说明香芋十分软烂了 。端出来 , 趁热加入几勺白糖 , 用勺背把香芋压成泥 。
3、磕入一个鸡蛋进去 , 少量多次地加入适量糯米粉 , 下手揉成软硬适中的面团 。这个面团揉软点更好吃 , 糯米粉的用量完全根据面团的软硬来定 。4、等分成小剂子 , 再搓成光滑的小长条备用 。
5、准备两只小碗 , 一只碗里打入一个鸡蛋 , 搅散成蛋液;另一只碗里放入面包糠 。把搓好的香芋条先蘸满蛋液 , 再裹上面包糠 , 摆放盘中 。6、一个个全部摆好备用 。
7、锅里放多点食用油 , 油烧至五成热时 , 下入香芋条 , 炸至金黄酥脆 , 就可以出锅啦! 又香又酥又脆的香芋条就炸好了 , 外酥里嫩 , 一咬满口香 , 个个还空心 。
香芋如何做好吃?
文章插图
香芋的做法大全NO.1 【 荔浦芋头 】做法原料准备:荔浦芋头350克 , 胡萝卜20克 , 香菇20克 , 并备好:精盐、鸡精、香油、植物油、各适量 。(调味料可根据个人口味喜好酌情添加)做法步骤:1. 香菇提前用水泡开 , 洗干净切成丁;胡萝卜洗净去皮并切成丁;芋头洗净去皮切丝;2. 芋头丝切好以后 , 找个拌盆 , 倒入芋头丝、放入适量精盐、鸡精、香油 , 搅拌均匀;3. 拌好的芋头丝放入盘中 , 撒上胡萝卜丁、香菇丁 , 上煮锅蒸810分钟;4. 待芋头丝蒸好后 , 炒锅上火 , 倒油烧至九成热时 , 浇在蒸好的芋头丝上即可开吃啦!NO.2 【 芋头甜点 】做法原料准备:芋头500克 , 并备好:白糖、蜂蜜、枸杞、橙汁、各适量 。
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