香芋怎么做( 二 )


香芋的家常做法1材料主料:香芋(榨兰芋)150克 , 鸡蛋1个 , 生姜10克 , 红椒1只 , 葱10克 。
调料:花生油500克 , 盐10克 , 味精8克 , 白糖3克 , 老抽王10克 , 生粉30克 , 清汤50克 。做法1、香芋去皮切块 , 生姜切片 , 红椒切条 , 葱切段 。2、鸡蛋打散 , 加入生粉调成糊 , 把香芋挂上糊 。3、烧锅下油 , 油温150度下入香芋 , 炸至金黄至熟倒出 , 锅内留油 , 放入生姜片、红椒条、香芋块 , 加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王同烧 , 用湿生粉勾芡即成 。
香芋的家常做法2材料主料:冰皮:面粉1杯 , 糯米粉1杯 , 粘米粉1杯 , 纯牛奶1盒(250ml) , 炼乳半杯 , 牛油20g , 花生油1汤匙馅:香芋1个 , 牛油50g , 炼乳半杯 , 白糖半杯 。做法制作:1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊 , 面糊中不能有小面团 , 可用手将之捏散;2、面糊放入锅中隔水蒸熟透 , 成面糕状;3、面糕放凉 , 挖出 , 再搓揉成表面光滑的面团 , 然后放置一旁醒面 。馅料制作:1、香芋削皮 , 切成丁 , 放入锅中隔水蒸熟透;2、将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状;3、、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯等加入芋泥内 , 充分混合拌匀 , 待用月饼制作:1、准备一个干净的月饼模 , 没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻 , 果冻吃掉 , 留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了 , 模内抹上油 , 防止粘模;2、取出一小块面团 , 约半个模大小 , 搓圆 , 擀成薄皮;3、取出一小块馅料 , 约半个模大小 , 搓圆成芋泥丸子4、将冰皮裹上芋泥丸子 , 捏紧封口 , 放进月饼模内 , 压紧 , 使模内的花纹印在冰皮上 。
5、将饼从模内敲出 , 就做成一个冰皮月饼了 , 由于所有材料都已经蒸熟 , 所以不用再蒸烤了 。把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行香芋的家常做法3材料芋头500克 奶油200克 豌豆50克 鸡蛋黄2个做法1)锅中倒入清水 , 大火煮沸后 , 轻轻放入鸡蛋 , 煮大约10分钟左右 。冷却后 , 取蛋黄碾碎备用 。
(开水放入鸡蛋的煮蛋方法 , 可以避免鸡蛋在水中爆裂 , 且煮好的蛋黄成金黄色 。)2)豌豆洗净后 , 放入开水中焯熟 , 捞出后沥干水份 , 碾碎备用 。3)芋头去皮切块 , 放入蒸锅中蒸20分钟 。
取出后趁热碾成泥 , 冷却备用 。4)将奶油倒入无油无水的干净大碗中 , 用打蛋器打发至膨胀数倍 , 表面光滑 , 纹路成型即可 。5)将已经冷却的芋泥倒入已打发的奶油中 , 充分搅拌均匀即可 。6)将已经做好的奶油芋泥盛入碗中 , 中间撒一层豌豆泥 , 再覆盖一层奶油芋泥 , 最后撒上蛋黄即可 。
香芋的家常做法4材料香芋1个 , 大米适量 , 牛奶200毫升 , 蓝莓酱2小匙做法1.香芋一半切小块 , 一半加水打碎2.大米加两种香芋 , 加水煮3.大火煮沸 , 小火熬到粘稠 , 加冰糖4.加牛奶 , 小火熬到粘稠5.稍微晾凉 , 盛到碗里6.撒上蓝莓酱 , 拌匀香芋的家常做法5材料红豆 ,  , 眉豆 ,  , 西米 ,  , 红腰豆 , 鹰嘴豆(三角豆)1把 , 香芋半个 , 椰浆1灌 , 冰糖4块做法1.红腰豆和鹰嘴豆先浸泡发开 。然后所有豆先煮绵 , 已经煮得很松化的豆类 。2.香芋切小丁和西米加少许水一起煮 , 并加入冰糖 , 煮开关火焖一会 , 再煮开再焖 , 反复三四次直到西米透明 , 香芋酥软 。3.把煮好豆类连汤带水一起加进去 , 再加入椰浆 。
香芋超好吃的两种家常做法 , 一看就会 , 真香

香芋怎么做

文章插图
这段时间特别爱吃香芋 , 隔三差五就会买两个回来 。眼下也正是香芋成熟的最佳季节 , 清雅的芋香、粉糯的口感 , 让人一吃便心生满足 。