东安子鸡是哪里的菜?,东安子鸡是哪里的菜系 _东安子鸡是什么地方的菜

东安子鸡是哪里的菜?,东安子鸡是哪里的菜系

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1.湖南。2.东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。
3.用东安新母鸡烹制而成，故名。
【东安子鸡是哪里的菜?,东安子鸡是哪里的菜系】 4.东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。5.此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。6.母鸡肉蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有一定增强体力、强身壮体作用。7.菜品历史：相传在唐代开元年间，东安人开始烹制东安鸡--“醋鸡” 。
8.清末民初时，此菜被引入长沙，经湘军将领席宝田（东安人）、民国将领唐生智（东安人）等官宦食客的张扬，逐渐成为酒宴名肴，湖湘各地菜馆纷纷效法烹制。9.1972年，美国总统尼克松访华，毛泽东用“东安鸡”宴请宾客，受到宾客的赞扬。10.后逐步流传到美洲、欧洲等地，并成为湘菜的风味当家菜目之一。
东安子鸡是什么地方的菜

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东安子鸡是湘菜!湖南东安特产的刚开鸣公鸡为主要原料。东安子鸡，因用新母鸡烹制，故名。
本菜特色是特点：用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。东安鸡出自湖南省东安县卢洪市镇，是湖南的一道名菜，要想吃到正宗的东安鸡还得到东安才能吃到!唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在湖南东安县城一家小饭店用餐。店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀现烹。
童子鸡经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆吵，再烹以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩，客人赞不绝口，到处称赞此菜绝妙。知县听说后，亲自到该店品尝，果然名不虚传，遂称其为“东安子鸡” 。这款菜流传至今上千年，成为湖南名菜。
东安子鸡是哪个地方的菜