炒菜前怎么腌肉比较嫩

食材:猪肉、姜汁、淀粉、蛋清、料酒、食用油、盐、酱油 。将猪肉切薄片,清洗几遍,边洗边抓,让血水出来,沥水 。加盐、料酒、酱油抓拌均匀,滴姜汁拌匀 。加蛋清用手抓匀 。加干淀粉,把肉抓至发粘,倒入少许食用油,给肉片封油即可 。您的浏览器不支持 audio 元素

炒菜前怎么腌肉比较嫩

文章插图

1、食材:猪肉、姜汁、淀粉、蛋清、料酒、食用油、盐、酱油 。
炒菜前怎么腌肉比较嫩

文章插图
2、将猪肉切薄片,用清水清洗几遍,边洗边抓,让血水出来,沥水 。
炒菜前怎么腌肉比较嫩

文章插图
3、加盐、料酒、酱油抓拌均匀,滴姜汁拌匀 。加蛋清用手抓匀 。
炒菜前怎么腌肉比较嫩

文章插图
4、加干淀粉,把肉抓至发粘,倒入少许食用油,给肉片封油即可 。
【炒菜前怎么腌肉比较嫩】
炒菜前怎么腌肉比较嫩

文章插图
肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低 。可溶性矿物质在肉的冻融过程中容易随汁液而流失;铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失 。