苍蝇头怎么做 _怎么做苍蝇头？

苍蝇头怎么做

文章插图
这道菜名字确实不好听，不过味道我敢说很棒用料肉末蒜苔蒜末葱末小米椒料酒一勺白糖一勺生抽一勺淀粉一勺老抽适量盐适量鸡精少许苍蝇头（经典台湾家常菜）的做法肉末腌制：一勺料酒、一勺糖、一勺淀粉、一勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制十分钟以上。请点击输入图片描述蒜苔洗净切成1-2cm大的小粒备用。
锅内倒入少许油，热锅凉油放入肉末翻炒倒入老抽调色盛出备用。
锅内倒入新油，爆香蒜末葱末（这几天胃口疼没有放辣子，来几个小米椒更下饭），蒜苔倒入翻炒不用加水，蒜苔容易出水分放入食盐翻炒，倒入肉末继续翻炒，放入少量鸡精即可。
怎么做苍蝇头？

文章插图
炒苍蝇头材料韭菜80公克，猪绞肉50公克，豆豉10公克，大蒜3粒，红辣椒1支，酱油1大匙，鲜鸡粉1/2小匙，米酒1大匙做法1.韭菜洗净切丁粒；大蒜洗净去皮切末；红辣椒洗净，去蒂及籽后切末备用。2.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末、红辣椒末、豆豉小火爆香，加入猪绞肉改中火拌炒至完全变色，最后加入韭菜丁粒和所有调味料拌炒均匀即可。
请教一下广式苍蝇头的家常做法？

文章插图
材料猪绞肉 300g,蒜碎 2茶匙,韭菜花 200g,金豆酱油 1/2茶匙,辣豆瓣酱 1茶匙,黑豆鼓 1茶匙,绍兴酒 1/4杯做法韭菜花切段，长度约1公分。蒜头切成蒜碎，先用刀背把蒜头压扁，再切碎。
锅子先烧热，然后把猪绞肉直接放在锅子里面，只要拌开铺在锅底就好，先不要急着翻面。
不要在冷锅的时候就放，因为冷锅放煮绞肉的话，肉会出水，这样煮起来会糊糊的变成肉燥，不会一颗一颗的。tips.绞肉不要拿去洗喔！因为他的组织已经被破坏了，洗了的话甜味就都会全部都流失了。煎到绞肉周围变褐色，就可以用筷子把肉拌开翻炒翻面，炒成一颗一颗分开。把绞肉的油都逼出来后才把蒜碎加入一起拌炒接着加入黑豆豉、辣豆瓣酱、金豆酱油、绍兴酒，调味料都加完才加入韭菜花，拌炒均匀后把肉铺平在锅底慢慢烧。
出菜前再翻炒均匀，一直烧到肉变成褐色，即可盛盘。
能否指点下苍蝇头的做法？

文章插图
主料main蒜薹200克猪肉馅150克2人份辅料others小葱4颗大蒜3瓣小米辣3个植物油30克盐1勺料酒0.5勺淀粉2勺生抽1勺老抽1勺扫描二维码用手机查看这篇菜谱收藏 ( 0 )创建时间：2018-06-05苍蝇头的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。18LS28xgl零落1291菜谱　41730粉丝夏天通常都会没胃口，我家也不例外。
但是自从我做了这道菜后，没胃口什么什么的再也没发生了，但是我家的米就常常不够吃~~o(╥﹏╥)o~~只要餐桌上有这道菜，一锅米饭都不够吃，没过几天，米箱就见底了~~你说都这样了，这菜还不开胃？不下饭？如果你家要节约米，这菜还是不要多做了；如果你家需要开胃，需要下饭菜，那一定要多做这道菜，建议多扛些大米回家。
苍蝇头的做法步骤step1备好食材：蒜薹切丁；小葱切成葱花；大蒜切碎；小米辣切碎；猪肉馅用适量料酒、淀粉、生抽搅拌均匀，腌制片刻；步骤step2炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；步骤step3放入猪肉馅，迅速翻炒；将肉馅炒散、变色后，放入老抽炒匀，关火盛出；步骤step4炒锅再倒入适量植物油烧热；如果肉馅盛出，锅里还有油，就不用倒油了；放入葱花、小米辣、大蒜炒香；步骤step5放入蒜薹翻炒；步骤step6调入适量盐，继续翻炒；步骤step7放入肉馅，翻炒均匀；步骤step8关火起锅；【苍蝇头】做好啦。