苍蝇头怎么做( 二 ) _怎么做苍蝇头？

苍蝇头怎样做？

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苍蝇头其实是一道在台湾非常出名的家常菜。它用到的材料很简单，主要是肉末和韭菜花或者蒜薹。
有人说里面还加了豆豉，黑黑的像苍蝇头才有这个名字。
不过也有另一个说法，它名字的由来是因为把肉和菜都切得很小，小得和苍蝇头一样，才有的这个名字。今天就来教大家做苍蝇头。食材肉末 280克蒜薹 300克香干 180克生抽 4勺老抽 2勺白胡椒适量蚝油 2勺料酒 2勺冰糖(随个人喜好) 6~8粒方法/步骤1肉末加入一勺生抽，一勺蚝油，料酒，适量胡椒粉搅拌均匀备用。请点击输入图片描述2蒜薹切成粒状。
请点击输入图片描述3豆干切丁。请点击输入图片描述4起锅烧油，将肉末煸炒一下，变色即可。请点击输入图片描述5放入蒜薹和香干一起翻炒均匀。
【苍蝇头怎么做】请点击输入图片描述6加入生抽、老抽、冰糖、胡椒粉翻炒均匀，然后加水，至食材的三分之二处，盖盖，中火焖大约十分钟，之后开盖大火收汁即可。请点击输入图片描述END注意事项记得老抽调色哦，颜色深看起来有食欲，也可以加豆豉来炒。豆豉像不像还真不好说，但做这道菜确实要把肉末切碎、把菜切成小粒，再炒得颗粒分明才好吃。