关于咖啡起源还有更离奇的故事 。但无论怎样，非洲当仁不让是咖啡的故乡 。据考证，咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发现的 。
随着一批批奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也跟着被带到了沿途的各地 。一开始，人们只是把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子，专供那些即将出征的战士享用 。到了后来，在阿拉伯国家的医学和宗教里，咖啡被回教医生和僧侣们认为可以提神、醒脑、健胃、强身、止血，因而咖啡被当做酒和药品广泛使用，回教徒用它解除困倦，医生用它来保护病人的“胃、皮肤和各种器官” 。值得注意的是，阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口，因而咖啡流行区域始终止步不前 。
到了1616年，荷兰人将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，于是人们开始在温室中培植咖啡 。16、17世纪，随着威尼斯商人和荷兰人的贸易逐渐增多，咖啡也随着商业交流传入欧洲 。它醇厚的口感和香浓的气息马上迷倒了一众欧洲贵族，随着咖啡进口数量的日益升高，咖啡的身价地位也变得显赫，甚至和石油一样，被誉为“黑色黄金” 。
就像此前，由于回教世界严禁饮酒，因而咖啡取代酒精，成为当时重要的社交饮品一样，欧洲贵族们也将咖啡视为珍馐，借送人咖啡豆表达有财入袋、祝贺顺遂之意 。随着接下来的大航海时代开启，咖啡跟着全球贸易的联通脚步，逐步将全世界都收入麾下，引发了一次又一次的咖啡啜饮狂潮 。咖啡分类常见咖啡树分两种：阿拉比卡种和罗布斯塔种 。阿拉比卡种咖啡通常生长在高海拔地区，咖啡因的含量只占这类咖啡全部重量的1%，因而由它制作出来的咖啡口感相比其他咖啡要更精致细腻 。
罗布斯塔种咖啡则生长在低海拔地区，这类咖啡树抵抗病虫害的能力更强，单株咖啡豆的产量也更高 。它的味道相对醇厚，由于能够从中萃取出丰富且稳定的cream（奶油），所以罗布斯塔种咖啡多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso（意大利浓缩咖啡） 。咖啡名称【Espresso 意大利浓缩咖啡】Espresso是拉丁文，原意是“放在压力下”，在意大利语中是“快速”的意思 。
Espresso是以7公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20秒时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体而成 。所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso为基础制作出来的 。所以Espresso是检验一杯咖啡品质好坏的关键 。而检验一杯Espresso是否制作成功，最重要的? 。
瑞幸股票代码
文章插图
瑞幸股票代码是LK，但2020年6月份已经退市 。瑞幸咖啡于2019年5月17日在美国纳斯达克证券交易所上市，总部所在地区为福建省厦门市，品牌定位是新零售专业咖啡运营商 。
2020年6月29日，瑞幸咖啡正式停牌，并进行退市备案 。
【拓展资料】luckin coffee（瑞幸咖啡）是中国的新零售专业咖啡运营商，总部位于福建厦门 。它通过充分利用移动互联网和大数据技术的新零售模式，与各领域顶级供应商深度合作，致力为客户提供高品质、高性价比、高便利性产品 。瑞幸咖啡的咖啡豆连续两年在IIAC国际咖啡品鉴大赛斩获金奖 。2021年12月9日，瑞幸咖啡发布未经审计的第三季度财报，公司第三季度净营收为23.502亿元人民币（约合3.647亿美元），较2020年同期的11.43亿元增长105.6% 。
2017年10月，luckin coffee第一家门店在银河soho开业 。2017年10月，luckin coffee邀请WBC（世界咖啡师大赛）总冠军井崎英典、意大利区冠军安德烈·拉图瓦达、中国区冠军潘志敏出任首席咖啡大师 。2017年11月，luckin coffee邀请汤唯、张震出任品牌代言人。
2018年1月1日，陆续在北京、上海、天津等13个城市试营业 。试营业期间，瑞幸咖啡累计完成订单约300万单、销售咖啡约500万杯，服务用户超过130万 。2018年4月18日，瑞幸咖啡APP位居苹果手机应用商店美食佳饮免费榜第一名 。
2018年5月，已完成门店布局525家，经过4个月产品、流程和运营体系的磨合，5月8日宣布正式营业 。2018年5月8日，瑞幸咖啡（luckin coffee）宣布品牌愿景和公司定位，正式发布“无限场景（Any Moment）”品牌战略 。根据该战略，瑞幸咖啡将开设不同类型的门店来满足用户多元化的场景需求 。
其中，有满足用户线下社交需求的旗舰店（Elite）和悠享店(Relax)，也有快速自提、服务商务人群的快取店(Pickup)，还有满足客户外送需求的外卖厨房店(Kitchen) 。通过差异化的门店布局，瑞幸咖啡希望实现对消费者日常生活和工作各种需求场景的全方位覆盖 。