3-4小时 ， 尽量用凉水泡 ， 用热水会影响口感 。如果着急下锅可以用温水代替凉水 ， 也能使腐竹浸泡得软硬一致 ， 时间可缩短一半 。也可以用微波炉泡发腐竹 ， 用带盖的容器放没过腐竹的水量 ， 高火加热三至五分钟即可 。您的浏览器不支持 audio 元素
文章插图
3-4小时 ， 尽量用凉水泡 ， 用热水会影响口感 。如果着急下锅可以用温水代替凉水 ， 也能使腐竹浸泡得软硬一致 ， 时间可缩短一半 。也可以用微波炉泡发腐竹 ， 用带盖的容器放没过腐竹的水量 ， 高火加热三至五分钟即可 。
腐竹：腐竹又称腐皮 ， 是一种汉族传统豆制食品 ， 也是华人地区常见的食物原料 ， 具有浓郁的豆香味 ， 同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹色泽黄白 ， 油光透亮 ， 含有丰富的蛋白质及多种营养成分 ， 用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开 。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等 ， 食之清香爽口 ， 荤、素食别有风味 。
【干腐竹一般要泡多久】腐竹是将豆浆加热煮沸后 ， 经过一段时间保温 ， 表面形成一层薄膜 ， 挑出后下垂成枝条状 ， 再经干燥而成 。其形类似竹枝状 ， 称为腐竹 。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物 。营养价值高、易于保存、食用方便 ， 深受国内外消费者的青睐 。