如果体内缺乏蛋白质 ， 那么身体对核辐射的反应也会更明显一些 ， 所以还应适当补充蛋白质 。大豆是优质蛋白质的重要来源 ， 特别是黑豆的含量最高 。
此外 ， 还可从奶及奶制品以及鱼、禽、蛋和瘦肉中来获取优质蛋白质 。
一些含有锌和硒等矿物质的食物也有一定的抗氧化作用 ， 如口蘑、香菇、木耳、毛豆以及豆角等都可多食用些 。
水果中的维生素c是水溶性的 ， 餐前食用更容易消化和吸收 。而将水果压榨成果汁会使维生素c发生一定的损失 ， 所以水果最好是直接吃 。
此外 ， 含胡萝卜素较高的绿叶蔬菜用油急火快炒 ， 不仅可以减少维生素的损失 ， 还可促进胡萝卜素的吸收 。

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