如何制作发糕步骤 _发糕的制作方法

如何制作发糕步骤

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【如何制作发糕步骤】发糕是一种很常见的面食品，北方或南方均有该面食品。其实在家里也可以制作简单的发糕的，所需材料也很简单，只是耗费的时间会稍微比较长一些。
工具/原料<p>面粉（自发粉）、酵母粉、糖、鸡蛋、水</p>步骤/方法鸡蛋打散，跟面粉（自发粉）加水和糖和匀。
在搅匀的过程中加入酵母菌。请点击输入图片描述请点击输入图片描述和成面团后，在面团上面覆盖湿布，让酵母发酵，发酵时间看操作温度，一般是40分钟到2个小时。请点击输入图片描述发面的过程中可以掐一小块面团出来看，如果里面已经有均匀地分布了气孔了，那说明面发好了。切忌发得太过，否则会酸。
请点击输入图片描述4把和好的面根据自己的需要分团。下锅蒸，建议用冷水蒸。根据面团大小，时间大概是30分钟－1小时。
END注意事项面粉（自发粉）跟酵母的配比大概是1%－1.2% 。在发面时可以取一个锅，预热30秒熄火，把面团架空放到热锅里，这样可以缩短发面的时间。
发糕的制作方法

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米发糕用料：粘米粉160克、泡打粉8克、白糖50克、水150克米发糕的做法1、把粘米粉、泡打粉、糖倒入盆里拌匀，倒入水用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。2、面糊用保鲜膜盖好，静置10分钟。
3、小碗或小茶杯抹上一层薄薄的植物油，把静置好的面糊倒入（九分满）4、蒸锅里大火烧水，烧开后把分装好的面糊放进锅中，（一定要沸腾状态再放面糊）大火蒸12分钟，中途一定不要掀盖不然会开不了花。
蒸好后关火，不掀盖闷5分钟。就可以开始享用啦紫薯发糕用料：中筋面粉180克、紫薯(去皮后净重) 180克、水180克、白糖30克、泡打粉2克、酵母3克、葡萄干(装饰)适量、6寸活底圆模一个紫薯发糕的做法1、把中筋面粉，白糖，泡打粉混合均匀2、紫薯去皮，洗净切薄片，蒸十分钟至熟3、用擀面杖的一头把蒸熟的紫薯捣成泥4、拿一个碗，加入温水，加入酵母搅拌均匀，加入紫薯泥，用勺子搅拌均匀5、把紫薯糊倒入粉内，用勺子搅拌均匀至无干粉状态。模具抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。6、模具需蒙保鲜膜发酵，时间大约一个半小时。
发酵至三倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。表面洒葡萄干装饰。7、水烧开后放入模具，中火蒸25分钟，关火5分钟后揭盖8、发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模，趁热切块享用，柔软香甜，停不了口。
小贴士没吃完的发糕装保鲜袋冰箱冷藏，发糕隔夜要切块蒸热，要速度的话选择微波炉加热，切块装保鲜袋，中火加热，切勿选择高火，如微波炉没有火力大小，就先加热30秒，根据加热程度决定是否加时。
在家怎么做出香甜的发糕？

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引言：发糕都是味道甜甜的，而且吃起来特别的松软，很多人都很喜欢吃。发糕也是很多人早上会吃的一种面食品，主要就是北方和南方吃得最多。
而且发糕的制作过程也是非常的简单，在家里面都可以做出来。
今天小编就来给大家介绍一下，怎么在家做出酸甜的发糕。二、什么是发糕以及准备材料发糕主要就是一个面食品，有普通发糕，南瓜发糕和玉米发糕，还有红枣发糕。最多人吃也最受欢迎的就是红糖发糕了，因为又甜又松软。只要做好发糕，首先就需要准备好食材，准备面粉，酵母粉，糖鸡蛋还有水。
如果想要喜欢吃红糖发糕或者玉米发糕的话，就可以准备一些玉米面和红糖。二、发糕的具体制作方法首先就需要将鸡蛋打散，然后跟面粉加上水和糖进行搅拌均匀，在搅拌的过程中加入酵母粉，然后合成一个面团。面团合成之后上面盖上一块湿布，让面团发酵，一般都是发酵40分钟。
在发的过程中可以捏出一小块面来看看有没有气孔，如果有的话就是发好了，一定不要发太长时间。把和好的面分成团，然后放到锅里边蒸，一定要用冷水蒸。如果喜欢吃红枣的话，也可以将分好的面团上面撒上红枣放到锅里面一起蒸。
在做的过程中一定要注意好面粉和酵母粉的比例，在发酵的时候也可以先取一个锅，然后预热30秒，把面条放到热锅里边，这样的话就能够大大的缩短发酵的时间。如果想要吃南瓜发糕的话也是一样的制作方法，但是不一样的就是需要把南瓜捣成泥状和面和在一起。也可以根据自己的口味，将发糕里面放入一些枸杞，葡萄干，红枣，核桃仁，坚果之类的。