大闸蟹的做法大全( 二 ) _大闸蟹做法大全大闸蟹怎么做

3、做法三：材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量。调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
大闸蟹的做法大全家常大闸蟹的烹饪方法

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【大闸蟹的做法大全】1、清蒸大闸蟹。主料：大闸蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。
做法：将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。2、豉汁大闸蟹。材料：大闸蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱。
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量。做法：把蟹处理干净，切成六块。起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。3、麻辣砂锅螃蟹。原料：大闸蟹1只、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱。
做法：将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块；螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干；锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味；倒入干辣椒、香葱段，炒出香味。
大闸蟹做法

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阳澄湖大闸蟹母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干做法：1、阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将阳澄湖大闸蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁5、趁热食用1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
原料：阳澄湖大闸蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖。做法：1、将阳澄湖大闸蟹洗净，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少视各人口味）。2、把啤酒倒入锅煮沸。3、放入阳澄湖大闸蟹和调味料一起蒸。
蒸10至12分钟，取出装盆即可。
大闸蟹做法

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大闸蟹，最经典的做法就是清蒸，原汁原味！大闸蟹有雌雄之分，雌蟹肓黄浓郁悠香，雄蟹膏油甘香诱人，怎么都好吃!在我们这里，吃大闸蟹很简单，就沾些姜汁。一、清蒸大闸蟹食材：大闸蟹，葱，姜，蒜，香醋，料酒，油步骤：1、准备好大闸蟹，并刷洗净2、锅里放一碗水，放姜片，葱结，加一点料酒，一点油3、将清洗干净的大闸蟹肚子朝上放在蒸笼上，蒸15-20分钟4、除去绳子，装盘，沾蟹醋，即可食用大闸蟹5、阳澄湖大闸蟹美味诱人，黄满膏肥！清蒸大闸蟹二、香辣大闸蟹的做法食材：大闸蟹，黄瓜，葱，姜，蒜，花椒，生抽，白糖，香辣酱，植物油，灯笼椒1、螃蟹处理：①、先把大闸蟹清洗干净，再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉得比较快哈）②、20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠，斩成大块即可2、香辣大闸蟹制作过程：①、将处理好的大闸蟹切成块。