蒜烧小黄鱼怎么做蒜烧小黄鱼 _蒜香浓郁的蒜烧小黄鱼做法有哪些？小黄鱼该怎样加工？

蒜烧小黄鱼怎么做蒜烧小黄鱼

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1、主料：小黄花鱼。2、辅料：蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水。
3、调料：色拉油、盐、料酒、生抽。
【蒜烧小黄鱼怎么做蒜烧小黄鱼】4、将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟。5、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段。6、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份。7、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出；8、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣。
9、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼即可），倒入少许生抽，盐。10、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。
蒜香浓郁的蒜烧小黄鱼做法有哪些？小黄鱼该怎样加工？

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蒜烧小黄鱼制作可以分为三个步骤，第一步处理小黄鱼和准备调味料；第二步油炸小黄鱼；第三步蒜烧小黄鱼。小黄鱼需要清洗内脏和腌制，表面需要包裹玉米淀粉。
食材的准备。
制作蒜烧小黄鱼需要准备黄鱼，大蒜，生姜，豆豉，老抽，料酒，白糖和玉米淀粉。首先将小黄鱼清洗干净，然后用刀把鱼肚子中的内脏和血水清洗干净，去除鱼线和鱼鳃。大蒜拍碎，生姜切成片，将处理好的蒜和姜塞入小黄鱼的肚子中，然后放入足够大的盆中，加入适量的料酒腌制，大约腌制一个小时后，将小黄鱼捞出控干表面的水分。并将干玉米淀粉均匀的涂抹在小黄鱼的表面。
蒜烧小黄鱼的烧制。首先锅中加入足量食用油，并加热至7成热后转成小火。随后将处理好的小黄鱼分别放到锅中油炸。
炸至小黄鱼表面发黄定型后捞出。然后将小火转成大火，再把小黄鱼重新放入锅中复炸。小黄鱼榨制作金黄色后就可以捞出备用了。
将锅中的油倒出，并留少许的油。中火将锅中的油烧热，将准备好的蒜、姜、豆鼓等倒入锅中爆香。这里也可以根据自己的口味加入适量的小米辣椒。
加入足量的清水，水的标准量一定要超过小黄鱼，然后加入适量的老抽上色，生抽，食盐和白糖调味。中火将锅中汤汁煮沸腾，然后放入油炸好的小黄鱼。中火炖煮大约十分钟，汤汁蒸发掉一半。这样味美鲜香的小黄鱼就制作完成了。
小黄鱼的选择。新鲜的小黄鱼，鱼嘴干净无破损，眼球饱满，清澈透明，鱼鳞紧贴着鱼皮，不会出现掉鳞的现象。另外新鲜的小黄鱼肉质弹性较好，无异味。小黄鱼的刺比较细嫩，油炸充分后，就不用考虑会被刺卡住的情况。
蒜烧小黄鱼怎么做好吃好吃的蒜烧小黄鱼做法

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蒜烧小黄鱼的做法步骤1：首先要将小黄鱼清洗干净、然后用刀把里面的脏东西也切除掉、把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子还有表面、最后倒入料酒腌制、步骤2：蒜、捻碎、姜、切片、豆鼓取出适量、步骤3：将腌制好的小黄鱼沥干、然后放入干淀粉、要涂抹均匀、步骤4：将油倒入锅中、烧至7成熟左右、把小黄鱼放入油中、炸至表面金黄色即可步骤5：将小黄鱼盛出放入盘中备用、锅中留少许油倒入事先准备好的蒜、姜、豆鼓爆香步骤6：香味四溢的时候、放入水、标准是要超过小黄鱼的高度、然后倒入老抽、盐。糖、调味步骤7：等锅中的汤烧开之后、放入准备好的小黄鱼、烧大概十分钟左右、主要是为了给小黄鱼入味、将鱼肉的味道散发出来、最后放入少许味精、调味即可出锅。
蒜烧黄鱼怎么做

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蒜烧黄鱼怎么做材料小黄鱼1尾，蒜瓣50公克，水100㏄，酱油1大匙，蚝油1/2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，葱段10公克，姜片10公克，米酒1大匙，盐少许做法1.小黄鱼洗净后在鱼身上划三刀，加入腌料腌约15分钟备用。2.热锅，放入3大匙沙拉油，放入蒜瓣炒至微焦，取出蒜瓣备用。

蒜烧小黄鱼 怎么做蒜烧小黄鱼

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