蒜烧小黄鱼怎么做蒜烧小黄鱼( 二 ) _蒜香浓郁的蒜烧小黄鱼做法有哪些？小黄鱼该怎样加工？

3.于作法2的锅中，再放入黄鱼以中小火煎至两面上色。
4.再放回作法2的蒜瓣，加入所有调味料及水烧至入味即可。
小黄鱼的食用处理方法小黄鱼的食用处理方法是什么

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1、如果小黄鱼是比较新鲜的，就不用去头，刮完鱼鳞之后，用剪刀沿着腹部的小洞剪开，把肚里的东西掏出来，洗干净就可以了。清洗的时候要注意，一定要清洗干净，首先是鱼头部分，要把脏东西都抠出来，反复冲洗。
然后是鱼肚部分，要把鱼腔内的黑膜全部弄干净，多洗几遍，这样小黄鱼就洗干净了。
2、如果是超市买的冰冻小黄鱼，每一条都被一层冰包住的，所以我们首先要做的就是解冻，可以把小黄鱼泡在凉水里，最慢一上午也解冻了。解冻之后才能清理小黄鱼的头、鱼鳞和肚子。如果要保持鱼体的完整性，加工时，不要开膛取内脏，在鱼体肛门处横切一刀，用一双筷子，从口中插入腹腔一搅，即可把内脏全部取出，如一次没有抽尽，可再抽搅一次。用同样方法再将鳃取出。
刮鳞后，用水冲洗干净即可烹调。3、[蒜烧小黄鱼]准备小黄鱼4条，先在鱼的下颌处剪开，去除鱼鳃和内脏，放入盆中，撒上少许食盐，加入清水，洗去小黄鱼表面的粘液。洗净后在鱼身两侧打上花刀放入盆中，便于入味。
生姜一小块切成姜片，小葱一根切成段，一起放入鱼盆中，加入食盐2克，料酒适量去腥，用筷子拌匀，放在一边腌制10分钟，使鱼肉慢慢入味。蒜子一小把切成段，生姜一小块切成姜粒，红泡椒两个切成小段，一起放入盆中备用。起锅添入一勺食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐。
放入腌好的小黄鱼，晃动炒锅。10秒钟后颠锅翻面，继续晃锅。煎至鱼肉两面金黄，即可倒出控油。
锅内再添入少许底油，放入姜蒜和辣椒爆香。加入香辣酱5克，淋入适量清水，加入生抽20克，料酒20克，搅拌均匀。放入煎好的小黄鱼，加入鸡粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，盖上锅盖，改中火炖8分钟。8分钟过后，掀开锅盖，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，使汤汁更加粘稠。
再淋入少许芝麻油，即可关火起锅装盘，最后撒上少许葱花点缀，就可以上桌食用了。好了，这道营养美味的蒜烧小黄鱼就做好了。
香芹大蒜烧小黄鱼香芹大蒜烧小黄鱼的烹饪方法

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1、主料:小黄花鱼3条、香芹200克。调料：食盐适量、醋适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、白糖少许、白胡椒适量、小麦面粉少许、香菜适量、高汤1碗、麻油少许、红尖椒适量。
2、黄花鱼治净，鱼身上打斜刀，用料酒、盐和胡椒粉抹匀腌制15分钟。
3、香芹用清水冲洗干净后，切成段备用。4、葱蒜切碎，小米椒切粒。5、净锅入油，四成热时下入香芹，中火煸至软，盛出。6、锅内入油，五六成热时将鱼身撒层面粉煎至两面金黄盛出。
7、锅入底油，三成热时下葱蒜末爆香，加生抽、蚝油、白糖、醋、高汤烧开，下入香芹及黄花鱼，大火烧开后关中火继续烧3分钟左右，将菜和鱼盛出。8、加胡椒粉、盐、小米椒粒于锅内汁中，淋水淀粉勾成薄芡，点麻油浇在鱼身上即可。

蒜烧小黄鱼 怎么做蒜烧小黄鱼( 二 )

蒜烧小黄鱼怎么做蒜烧小黄鱼( 二 )