话梅的做法 _话梅的做法大全

话梅的做法

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导语：话梅怎么做才是它的最好吃的做法呢，接下来我来教你吧。
话梅的做法大全

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李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢” 。下面我跟你分享一下话梅的做法大全。
一、话梅醉鸡的做法菜谱简介“话梅醉鸡”味道很清香、独特，鱼露能带出鸡肉的鲜味，话梅和花雕配合的香味能令你食指大动!而且做法非常简单，是宴客的道选!材料鸡1只(约重1斤8两) ，话梅30颗，花雕酒250ML ，鱼露250ML做法1、水烧开，加两片姜，放入整只的鸡，水要盖过鸡面，待水再沸时，关火焗45分钟，取出过冷水;2、取3杯浸过鸡的水，放入话梅浸泡至少两小时，隔去话梅渣，话梅汁待用;3、将话梅汁、花雕酒、鱼露拌匀，放入鸡(可将鸡斩开四件) ，浸一晚，放入冰箱，取出斩件即可。
小诀窍1、由于是凉菜，所以最好不要选用太胖的鸡， 2斤内是比较适宜的。2、话梅选用一般的咸话梅即可。二、话梅圣女果的做法材料主料樱桃西红柿250克，脆枣适量。辅料话梅50克。
【话梅的做法】调料白糖100克，矿泉水一瓶。做法1、将话梅倒入加白糖、矿泉水的盆内拌匀待用，将洗净的西红柿用沸水汆一下捞出，脆枣洗净待用。2、将西红柿放入脆枣玻璃煲内，加入搅匀的话梅汤即可上桌食用。
小诀窍特点色泽艳丽，酸甜可口。三、话梅排骨的做法材料大半磅排骨、话梅七至八粒。做法预备工作：将话梅放小半碗水，放在微波炉里叮5分钟，取出，冷却后，如此反复叮多几次，水干时就加小半碗水，水不要倒掉，越浓越好，最后留小半碗水泡着话梅，此时，水里有咸和酸味，这就是我们所需要的。
正宗话梅的制作方法

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准备材料：青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，凉开水适量1、青梅洗净控干水后放入容器中，倒入准备好的盐。2、让每颗青梅都均匀的裹上盐巴，放置阴凉处10小时。
3、10小时后，将腌青梅出的水倒掉。
4、往青梅里倒入凉白开，放置阴凉处2天。5、2天后，将青梅捞出在日光下暴晒2天。6、取干净无水的玻璃瓶，一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存。7、将腌梅子放置阴凉处三个月即可。
8、三个月后，腌好的话梅就可以取出食用了。扩展资料话梅的养生功效：梅子益人，在医药方面有广泛的用途。黄梅有这样的作用：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上；还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。
有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。