鳕鱼的家常做法大全 _鳕鱼的做法

鳕鱼的家常做法大全

文章插图
鳕鱼炖着吃好吃，做法如下：1、鳕鱼洗净。2、切块控水。
3、锅烧热放油，一个鸡蛋打散，鱼块沾蛋液放锅中，两面煎黄。
4、煎好盛出备用。5、准备调料。6、锅留底油，炒香调料。7、放入鱼块，添汤调色，放入生抽，老抽和糖。
8、炖10分钟，放盐调味，再炖15分钟出锅。
鳕鱼的做法

文章插图
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。
以下是我为大家收集的鳕鱼的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
香煎银鳕鱼材料：主料：银鳕鱼（一条）、鸡蛋（1个）。配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油。做法：1、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。2、取少量的'盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
3、取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。4、将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。5、煎锅烧热，倒入花生油。
油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。6、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。烹饪小提示：1、银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。2、原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。清蒸鳕鱼主料：鳕鱼2块。
辅料：枸杞子5粒。调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺。做法：1、鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分。2、少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。
3、葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞。4、调味汁：小碗里倒入4勺生抽。5、锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁。6、再挖一勺鸡油，放在鱼块上。
7、盖上锅盖，大火蒸4至5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟。8、点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。红烧鳕鱼主料：鳕鱼1大块。调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙。
【鳕鱼的家常做法大全】做法：1、鳕鱼洗净，沥干水分。2、锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜。3、烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘。
鳕鱼做法

文章插图
鳕鱼炖着吃好吃，做法如下：1、鳕鱼洗净。2、切块控水。
3、锅烧热放油，一个鸡蛋打散，鱼块沾蛋液放锅中，两面煎黄。
4、煎好盛出备用。5、准备调料。6、锅留底油，炒香调料。7、放入鱼块，添汤调色，放入生抽，老抽和糖。
8、炖10分钟，放盐调味，再炖15分钟出锅。
鳕鱼的做法大全家常好吃鳕鱼的烹饪方法

文章插图
1、香煎鳕鱼片材料：净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。做法：把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。
用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。
等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。2、生爆鳕鱼片材料：鳕鱼下巴5两，葱段1根，姜1块，红辣椒1支，小黄瓜1根，红萝卜 1段，熟笋1支，香菇4朵，玉米粉 1大匙，高汤1碗，酒1大匙，糖1小匙，香油少许，白胡椒粉适量，盐适量。做法：鳕鱼下巴斜刀切片，加入盐、蛋清、玉米粉略腌备用。将笋、红萝卜、小黄瓜切适当造型，辣椒、葱切段姜切片备用。
起锅将鳕鱼片小火略炸，捞出沥乾备用。将红萝卜、笋片、香菇略为过油，捞出备用。起锅将葱段、辣椒片、姜片爆香，再用高汤、此菜所需要的调味料来调味，再加入所有的食材，用大火快速拌炒，起锅前芶薄芡即可。