3、杏仁鳕鱼片 材料:鳕鱼片1片,杏仁粒200克,面粉100克,鸡蛋1个,盐1茶匙,胡椒粉3茶匙,干白葡萄酒1大汤匙,柠檬汁1大汤匙,黄油1大汤匙,洋葱1/3个,芹菜叶1大汤匙,食用油 200毫升 。做法:将洋葱和芹菜叶切碎;.磕好鸡蛋,撒入面粉,调成蛋糊;将鳕鱼片擦干,涂上蛋糊,并洒上杏仁粒;中火加热锅中的油;将鳕鱼片放入锅中炸,然后调至小火,直至鳕鱼片变为金黄色;将油倒出,将鳕鱼片盛入盘中,在平底锅中将黄油融化,加入碎洋葱煸炒,然后加入干白葡萄酒、柠檬汁、盐、胡椒粉和适量水大火煮沸;将黄油和柠檬汁混合物浇在鳕鱼片上,以碎芹菜叶和杏仁装点盘子 。
鳕鱼的做法有哪些
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鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A和丰富的镁元素,对心血管系统有很好的.保护作用,鳕鱼一般怎么吃?推荐鳕鱼的8种开胃吃法,光看图就已经口水止不住了 。来看看做法吧!香煎银鳕鱼材料:主料:银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油做法:1.将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干 。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟 。
3.取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上 。4.将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉 。5.煎锅烧热,倒入花生油 。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出 。
6.煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上 。烹饪小提示:1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制,煎的时候入味 。
2.原料银鳕鱼需要一大片,这样煎出来比较完整、均匀 。
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