不需要 。腌制腊肉时,如果进行清洗,水分会渗透到肉的细胞里,不利于腊肉的保存 。腊肉的制作方法:肉切成长条,加入盐,揉搓两分钟,盖上保鲜膜腌制一个小时 。将生抽、老抽、白砂糖、花椒粒、八角放入盆中,加热至沸腾,放凉后加入白酒,搅拌均匀 。将肉放入酱料中,放冰箱冷藏,腌制4到7天 。
文章插图
腌肉之前肉不需要洗一下 。在腌制腊肉时,如果进行清洗,水分会渗透到肉的细胞里面,不利于腊肉的保存 。
腊肉的制作方法:
1、五花肉切成适当的长度,用厨房纸吸干水分,把五花肉放入大盆加入盐,慢慢揉搓约两三分钟,使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐,尽量揉搓到盐都吃进肉里面,盖上保鲜膜,腌制一个小时左右 。
文章插图
2、将生抽、老抽、白砂糖、花椒粒、八角放入盆中,加热至沸腾,放凉备用 。彻底放凉后加入高度白酒,搅拌均匀 。
【腌肉之前肉要不要洗一下】
文章插图
3、将腌制好的五花肉放入酱料中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏,腌制4到7天左右 。
文章插图
4、将腌制好的肉用绳子把肉绑起来,放在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可 。
文章插图
腊肉:
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作腊肉 。
形态:熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,风味独特 。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有一家煮肉百家香的赞语 。
特点:腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点 。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品 。
- 羊肉与葡萄酒趣搭「羊肉与红酒」
- 藏獒可以吃生肉吗
- 博美犬能吃肉吗
- 狗咬怎么区分破没破皮 细小肉眼不可见的伤痕如何检测?
- 几个月的博美犬可以吃肉
- 一身骨肉最清高,早入佛门姓氏标。待到年将三十六,蓝衫脱去换红袍
- 狗狗吃水果比吃肉还爱吃是怎么回事 可能是缺了什么吧
- 什么叫驼峰肉 驼峰肉简单介绍
- 丁香适合炖什么肉
- 多肉晶球是什么