什么叫驼峰肉驼峰肉简单介绍 _驼峰肉实际是什么肉

什么叫驼峰肉驼峰肉简单介绍

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1、驼峰肉是指骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍” ，驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，一峰骆驼的驼峰重量约40公斤，驼峰肉质细腻，丰腴肥美。2、骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍” 。
驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成。
一峰骆驼的驼峰重量约40公斤。在中国传统菜谱中驼峰是难得的珍馐。驼峰还有药用功能。驼峰味甘，性温，有润燥、祛风、活血、消肿的功效。
驼峰肉实际是什么肉

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驼峰肉是指骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍” ，驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，一峰骆驼的驼峰重量约40公斤，驼峰肉质细腻，丰腴肥美。它的“甲峰”又称雄峰，透明发亮；“乙峰”又称雌峰，色发白。
【什么叫驼峰肉驼峰肉简单介绍】驼峰的品质以肉色发红质嫩鲜美者为好，肉色发白的质法。
驼峰肉质细腻，丰腴肥美，是内蒙古风味的珍品，常与熊掌齐名。驼峰的烹调方法有：烤驼峰、清炒驼峰丝、拔丝驼峰、焦溜驼峰等。尤以焦溜驼峰最为著名。焦溜驼的特点是：外脆里嫩肥而不腻。
主要产于内蒙古、青海等地。
驼峰肉怎么做好吃

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享有沙漠之舟的的骆驼相信大家都比较熟悉，骆驼可能有些朋友见过，但是驼峰肉不知道又有多少朋友吃过呢？驼峰肉比较少，一边只有在游牧民族才能吃到，下面就为大家介绍一下驼峰肉的功效和具体的做法，让大家了解一下驼峰肉又能怎么吃。爽口驼峰肉，你肯定没吃过这么好吃的肉一、驼峰的营养价值驼峰是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。
其中脂肪含量为65% ，而且它的胆固醇含量也很低，是一种健康肉食。
驼峰性温、味甘、无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。二、驼峰的做法大全1、红烧爽口驼峰肉材料：驼峰750克、老母鸡500克、罐头竹笋50克、水发冬菇50克，白糖、盐、料酒、味精、酱油、辣椒油、葱、姜、淀粉、熟鸡油做法：(1)将驼峰切成4厘米厚块，用温水下锅，大火烧3小时，换水再煮2次，然后，再换凉水泡2个小时;(2)将老母鸡块洗净，放葱段、姜块用小火煮成500毫升汤，过滤成鸡清汤;(3)把煮好的驼峰切成5毫米厚， 2厘米宽， 2厘米长的块，用250毫升鸡清汤，煮滚沸一次;(4)将罐头竹笋、水发冬菇用开水氽过，捞出，控干，然后和驼峰一起，放入汤锅中，加入250毫升鸡清汤煨10分钟，加白糖、盐、料酒、味精、酱油、辣椒油、葱丝、姜末，再放入水淀粉勾兑成浓汁，淋入熟鸡油出锅。2、清炒驼峰丝材料：驼峰一斤、水发玉兰片一两、青柿椒一两半、红柿椒五钱，葱丝一钱、姜汁三分、鸡鸭汤一斤、精盐一分、绍酒一钱、味精五分、芝麻油三钱、鸡油四钱爽口驼峰肉做法：(1)将驼峰用凉水洗净，放在开水锅中，用微火煮，边煮边撇去浮油，直到将驼峰煮熟;(2)将煮熟的驼峰放入鸡鸭汤中，用微火煨半个多小时，让它入味;(3)将驼峰取出晾凉，片去外部脂膜，切成一寸半长，一分粗的丝，同时，将青、红柿椒、玉兰片也切成细丝;(4)炒勺倒入清水，在旺火烧到八成开，放入驼峰丝，柿椒丝及玉兰片丝，稍汆一下捞出，倒去勺中水;(5)将鸡油倒入炒勺内，用旺火烧热，下入葱丝，姜汁，随即倒入汆好的驼峰丝等，快速翻炒后加入精盐，绍酒、味精、炒三、四分钟后，淋入芝麻油，翻炒均匀即成。3、五丝驼峰材料：驼峰725克、火腿50克、玉兰片20克、干香菇20克、韭黄150克、鸡胸脯肉50克，猪油、料酒、味精、小葱、姜、大蒜、盐、酱油、醋少许做法：(1)将驼峰用水泡6 小时，修去杂物，冲洗干净;(2)洗净的驼峰放入锅内煮3 小时，捞出再用温水洗一次，切成8 厘米长的细丝;(3)锅内加水，放入驼丝，加料酒氽两次捞出，沥干水分;(4)熟火腿、水发玉兰片、水发香菇、熟鸡脯肉均切成6 厘米长的细丝;(5)韭黄摘洗干净，切成寸段;(6)锅坐火上，滑锅后加油烧热，放葱、姜、蒜炝锅，加驼丝煸炒，喷入料酒，随即加入火腿等各种细丝，再加味精、盐、酱油和醋，炒匀，用水淀粉勾汁，颠匀即成。

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