肠粉、手拍牛肉丸、萝卜粿、潮汕蚝烙、鸭母捻等 。1、肠粉：是广东老西关地区特色传统名吃之一 ， 属于粤菜系 ， 是一道米制品 ， 因其形状似猪肠 ， 所以叫做肠粉 。2、手拍牛肉丸：牛肉丸作为著名的潮汕小食 ， 在汕头已有近百年历史 。3、萝卜粿：是汕头美食最正宗的一道美食 ， 口感外酥里软 。
文章插图
肠粉、手拍牛肉丸、萝卜粿、潮汕蚝烙、鸭母捻等 。
1、肠粉：是广东老西关地区特色传统名吃之一 ， 属于粤菜系 ， 是一道米制品 ， 因其形状似猪肠 ， 所以叫做肠粉 。使用米浆做成 ， 出品时以“白如雪 ， 薄如纸 ， 油光闪亮 ， 香滑可口”而著称 。肠粉成菜呈现透明状 ， 口感软滑又有弹性 ， 可以搭配各种配料食用 ， 各有风味 。
2、手拍牛肉丸：牛肉丸作为著名的潮汕小食 ， 在汕头已有近百年历史 ， 牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种 ， 牛肉丸肉质较为细嫩 ， 口感嫩滑 ， 牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋 ， 很是有点嚼头 。
3、萝卜粿：是汕头美食里面正宗的一道美食了 。吃起来的口感外酥里软 ， 咬一口你就会发现嘴里都散发着萝卜粿的香气 ， 咸香的味道吃起来会想要一块接着一块 ， 根本停不下来 。
4、潮汕蚝烙：蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间美食小食 。现身《舌尖上的中国》的潮汕“蚝烙”近期掀起汕头市新的“蚝烙热” 。已有数百年历史的潮汕美食“蚝烙”再度受到海内外食客热捧 。
【汕头美食】5、鸭母捻：首创于清代初年 ， 原名为糯米汤圆 ， 现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗 。鸭母捻类似北方的汤圆 ， 传统制作要求严格 。鸭母捻的馅有四样 ， 即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖 ， 每粒的馅约15克 。