邵阳米粉、猪血丸子、武冈米花、邵东黄花菜、云托八鲜等 。1、邵阳米粉：邵阳米粉是用好米通过人工的拉扯形成 ， 邵阳米粉最大的特色就是 ， 粉够粗 ， 汤够红 ， 再加上邵阳米粉独有的豆腐木耳臊子 。2、猪血丸子：猪血丸子 ， 亦称血粑 ， 是湖南邵阳的传统小吃 ， 始于清康熙年间 ， 民间历代相传 。
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邵阳米粉、猪血丸子、武冈米花、邵东黄花菜、云托八鲜等 。
1、邵阳米粉：邵阳米粉是用好米通过人工的拉扯形成 ， 邵阳米粉最大的特色就是 ， 粉够粗 ， 汤够红 ， 再加上邵阳米粉独有的豆腐木耳臊子 ， 吃起来让你回味无穷 ， 无论是汤底还是邵阳米粉臊子的做法 ， 但凡看到红油的汤底和粗狂的圆粉搭配 。
2、猪血丸子：猪血丸子 ， 亦称血粑 ， 是湖南邵阳的传统小吃 ， 始于清康熙年间 ， 民间历代相传 ， 至今已有好几百年的历史 ， 主要原料是豆腐和新鲜猪肉 ， 做成馒头大小椭圆形状的丸子 ， 放在太阳下晒几天 ， 再挂在柴火灶上让烟火熏干 ， 烟熏的时间越长 ， 腊香味越浓 ， 猪血丸子色、香、味俱佳 ， 腊辣可口 ， 增进食欲 ， 且易于保藏 。
3、武冈米花：武冈米花用糯米饭制成 ， 每个米花约1cm厚 ， 由红、白两层组成 ， 上层为红米饭 ， 将做好的米花摆在篾垫或木板上 ， 放在阳光下晒干 ， 白色底层若碎玉铺就 ， 红色面层如玛瑙嵌成 ， 远远看去 ， 像艳丽的花朵 ， 故称之为“米花” ， 其香脆可口是一方面 ， 更大的特征就是有筋力 ， 米粒与米粒之间不分裂 ， 就是下了油锅 ， 也是紧紧箍作一团不分散 。
【邵阳美食】4、邵东黄花菜：邵东黄花菜是湘中邵东的特色产物 ， 邵东素有“金针之乡”的美称 ， 拥有万亩黄花菜基地 ， 且对邵东黄花菜实施地理标志产品保护 ， 邵东黄花菜是一种多年生的草本植物 ， 是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜 ， 它味鲜质嫩 ， 营养丰富 ， 黄花菜性味甘凉 ， 可与很多食物一起蒸煮炒等方式来进行食补 ， 且可作为病后或产后的调补品 。
5、云托八鲜：:云托八鲜是湖南省传统名菜 ， 属于湘菜系 ， 此菜多料多味 ， 营养丰富 ， 由鱿鱼、海参、鱼皮、香菇等食材做成 ， 用湿淀粉勾芡 ， 加黄瓜倒入沙锅即可 ， 极富含蛋白质 ， 有补肾壮阳 ， 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 ， 该食谱美味营养 ， 值得品尝 。