生虾怎么做好吃 _小知识

生虾能做凉拌大虾、生呛大虾、泰式生虾刺身。一、凉拌大虾做法：鲜虾600g、柠檬、小米辣、洋葱、香菜、小葱、白糖、陈醋、生抽、香油、红油、蒜、姜、食盐。鲜虾去虾线。锅中烧开水，把清洗干净的鲜虾下锅烫1分钟。烫至变色后捞出，放进冷水里浸透，再把虾壳去掉放入碗中备用。姜蒜、洋葱等配料都切成碎末备用。

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一、凉拌大虾。
1、准备食材：鲜虾600g、柠檬1个、小米辣5个、洋葱半个、香菜1根、小葱1根、白糖1勺、陈醋1勺、生抽1勺、香油1勺、红油2勺、蒜、姜、食盐。
【生虾怎么做好吃】2、鲜虾去虾线。

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3、锅中烧开水，把去掉虾线清洗干净的鲜虾下锅烫1分钟。

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4、烫至变色后捞出，放进冷水里浸透，再把虾壳去掉放入碗中备用。

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5、姜蒜、洋葱等配料都切成碎末备用。

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6、剥好的虾仁碗中先加入姜蒜末、小米辣和洋葱碎。

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7、接着再加入葱花、香菜、柠檬片、白糖、食盐、陈醋、生抽、香油和红油。

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8、最后戴上手套，抓拌均匀即可。

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二、生呛大虾。
1、准备食材：鲜活大虾10只、蒜、葱、姜、香菜、小米辣5个、柠檬5个、高度白酒、酱油、醋、糖、花椒大料、蚝油、鸡粉、芥末。青虾洗净剪去头部和虾脚，开背去虾线。

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2、放入配料，倒入盐，糖，生抽，醋。

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3、保鲜膜包好放入冰箱3小时，时间长些可以更加入味。

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三、泰式生虾刺身。
1、准备食材：鲜活虾、薄荷1把、泰椒3个、大蒜半朵、柠檬1个、鱼露1茶勺、泰式生腌汁2汤勺、白糖1茶勺。备齐所需主要食材和装盘所需盐盘。

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2、将活虾去外壳、虾线肠泥。

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3、沿背部轻轻划开，不要划透，留头部和尾巴。

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4、用厨房纸擦干水分后，用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟。

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5、趁此时间调制浇汁，将白糖与鱼露混合均匀，泰椒、薄荷、大蒜切末混合均匀。

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6、将腌制好的虾取出，在盐盘上摆上切好的柠檬片。

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7、然后堆放上大虾。

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小心均匀在虾身浇上调味汁，再挤上一些柠檬汁即可。

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