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【鳕鱼怎么做肉不柴 鳕鱼如何做肉不柴】1、主料：鳕鱼500克、鸡蛋1个、酱油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、葱姜蒜适量、盐4克、八角1个 。
2、把鱼去膛去鳞洗净 。
3、切成段，加入盐 料酒腌制10分钟 。
4、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液 。
5、下入油锅 。
6、炸至金黄捞出 。
7、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角 。
8、加入酱油、醋、糖、料酒
9、下入炸好的鱼段 。
10、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可 。

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