原味汤粉汤底放什么调料更好吃,原味汤粉汤底怎么做比较好 _生活百科

我们都知道，原味汤粉是比较受欢迎的一种食物，它的味道鲜美，吃起来特殊香，深受人们喜欢，很多人都会自己在家做原味汤粉。原味汤粉的汤底是很重要的，需要花时间熬制。那么原味汤底放什么调料更美味呢？下面让我们详细来看看吧！
原味汤粉汤底放什么调料更美味一锅好的汤底其实是不需要加过多的调料的，因为所加入的食材都已经可以使鲜香味混合在汤里面，所以一般是加盐调下味道就可以。假如汤的鲜味不够可以加些鸡粉和少许的白糖提鲜，白糖的量不要过多，也有人添加味精但是现在比较少商家用，因为现在的餐饮都在抵制这调料，即使加了也不能加太多，吃多了轻易口干，一般人也尝的出来，不建议使用味精。熬汤底的时候要加生姜一起熬的，假如做出来的汤底还是带腥味可以加入少许胡椒粉去腥。
除了这些调料，其实一碗汤粉在端上给客人之前还要加入一样调料增香，那就是蒜头油，蒜头油里面有蒜蓉和干葱头，然后炸香，加入少许到汤粉里面就能挥发出很浓的香味，在原味汤粉和牛肉粉面里面最常见了，大家也可以尝试下，这样会有一股香气扑鼻的香味。
原味汤粉汤底怎样熬汤底味道无非就是鲜、香为主，所以这两样食材可以用猪筒骨+老母鸡熬出来的味道就是鲜香了，假如鲜香还不够还需要汤底浓稠，那么就可以加入猪皮或鸡脚，因为这两样食材的胶质是非常多的，熬出来的汤就是浓白浓稠，其实最好就用猪脚的因为猪脚既有骨头，胶原蛋白又多，熬出来的汤是很浓的，但是很少人这样做，究竟成本太高，假如利润高的话可以这样尝试。
除了这些其实还有一点是很重要的那就是火力的控制，汤底根据不同的使用需求又分为清汤、浓汤，熬的时候大火翻滚就是浓汤，小火微沸长时间吊出来的就是清汤。浓汤火力偏大靠的就是大火翻滚使食材出味、加快汤色交融的节奏这样的汤底就是浓汤了。清汤就刚好相反小火慢沸，似开非开长时间的慢慢吊，最好就是晚上慢煮到第二天早上基本味道就出来了，这样熬的汤味道也是鲜香的，但是汤色清亮，口感没有浓汤的那么浓厚，一般清汤牛腩粉面比较常见。
原味汤粉肉料的处理【原味汤粉汤底放什么调料更好吃,原味汤粉汤底怎么做比较好】一碗原味汤粉除了汤底外，里面的肉料也是非常重要的，原味汤粉的肉料一般就是以猪杂为主，首先肉料肯定就要新鲜了，要不然肉料的口感与味道就差远，然后就是腌制，加入少许盐、鸡粉、料酒、淀粉腌制，这样肉质就不会柴，在煮的时候要水开了再把肉料下锅，这样就可以减少汤水的腥味，也可以使肉料的肉质娇嫩。