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【毛肚丸子怎么做 毛肚丸子制作教程】1、毛肚洗干净切成细丝 。在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出 。
2、锅内放适量的油 ， 干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅小火煸炒 。放一勺郫县豆瓣酱一同煸炒 。
3、炒出香味之后 ， 放入高汤 ， 改用大火烧开 。汤烧开后 ， 黄豆芽下锅略煮 。煮至汤第二次开锅 ， 立即捞出黄豆芽铺在碗底备用 。
4、牛肚下锅煮 ， 并放入准备好的丸子 ， 煮至汤开后 ， 即可盛出锅了 。
5、煮好的牛肚丸子 ， 倒在 铺好的黄豆芽之上 ， 上面再放上干辣椒粉和花椒粒 。锅内重新放油烧开 ， 倒在干辣椒与花椒上即可开始食用 。

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