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【酸菜鱼的做法家常 酸菜鱼的做法家常介绍】1、首先将鱼肉切成薄片 ， 用清水冲洗两三遍 ， 加入蛋清等抓匀静置 ， 酸菜 ， 辣椒和葱姜蒜切碎 。
2、将花椒粒下锅炒香 ， 加入辣椒 ， 酸菜等翻炒出酸菜的香味 ， 加水烧开 ， 加入鱼片煮三分钟 。
3、另起锅加入油烧热 ， 放入干辣椒、白芝麻炒香 ， 将炒香的辣椒倒入即可食用 。
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