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【糟溜鱼片的家常做法 糟溜鱼片的家常做法介绍】1、巴沙鱼洗净切薄片 ， 鱼片中加入5毫升料酒、一个鸡蛋蛋清、少许黑胡椒粉、少许盐和5克生粉 ， 拌匀放入冰箱冷藏腌制1小时 。
2、干木耳提前用温水泡发开 ， 洗净沥干水分 ， 青豆洗净备用 。
3、锅里倒入适量清水烧开 ， 下入泡发的木耳和青豆焯水 ， 捞出备用 。
4、然后洗锅 ， 锅里再次倒入适量水烧开关火 ， 将鱼片一片片依次放入开水中焯水 ， 沥水捞出 。
5、起锅倒入少许油加热 ， 油热后放入焯过水的木耳和青豆翻炒 ， 再下入焯水的鱼片 ， 倒入适量清水烧开 ， 水开后加入30毫升糟卤、少许盐、3克白糖和少许鸡精 ， 继续煮2分钟 。
6、最后倒入10毫升水淀粉勾芡关火 ， 出锅装盘即可 。

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