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【豆角炖肉怎么做 豆角炖肉做法介绍】1、食材：豆角300克 ， 五花肉200克 ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 蒜末适量 。
2、把豆角两头的尖掐掉 ， 清洗干净 ， 掰成小段 。五花肉切厚片 ， 还要切一些肥肉 ， 豆角是喜油的菜 ， 遇油则软 。
3、先把肥肉下热锅里炸出油 ， 然后下五花肉煸炒 ， 待肉变色后下豆角 。
4、炒豆角这步特关键 ， 一定不要添水 ， 开着锅盖反复翻炒 ， 炒成翠绿色 ， 把豆腥气炒出去 ， 这样炖出来的豆角颜色好看 ， 而且没有豆子味 。
5、加盐和酱油 ， 少添些水 ， 把豆角炖软炖烂为止 。出锅前撒点蒜末味道更香 。
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