山药是营养丰富的食物 , 可以用在中药方面也可以当成食物使用 , 其功能是很强大的 , 目前山药经常用到煮粥 , 即山药煮粥 , 因此人们对山药煮粥的做法就要很熟悉 。在制作的同时还有很多注意事项 , 患者掌握后才能更好的做好这道山药粥 , 下面我们就一起来了解山药煮粥的做法及制作注意事项 。
山药煮粥的做法一:
材料:
生山药150克 , 洗净去皮 , 切成块状 。糯米150克 ,
制作方法:
淘洗干净 。先用糯米煮粥 , 半熟时放入山药块 , 粥熟即可食用 。
功效:
适用于脾虚腹泻、怠情嗜卧、四肢酸懒、食欲不振、消化不良、肺虚久咳、肾虚遗精、糖尿病、心悸盗汗以及妇女带下等证 。中老年人在春季里食用山药粥 , 尤为适用 。
山药煮粥的做法二:
材料:
1. 主料:生淮山药500 克 。
2. 调料:白糖 。
制作方法:
【山药煮粥的做法及制作注意事项】将淮山药扎细过筛 , 放入盆内 , 调入凉水成糊 。锅中放适量水烧沸 , 边搅边下山药粉 , 烧至熟 , 加白糖调味即成 。按:山药含丰富的淀粉 , 蛋白质、矿物质和维生素等成分 。《神农本草经》记有“补中益气力 , 长肌肉 , 久服耳目聪明 。”《本草纲目》载“益胃气 , 健脾胃 , 止泄痢 , 化痰涎 , 润皮毛” 。山药中的粘液蛋白 , 能防止心血管系统的脂肪沉积 , 保持血管有弹性 , 防止动脉粥样硬化过早发生 , 减少皮下脂肪积累 , 避免出现肥胖 。山药粥是益寿、健美的好食品 。
制作注意事项
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中 , 以防止氧化发黑 。
2.新鲜山药切开时会有黏液 , 极易滑刀伤手 , 可以先用清水加少许醋洗 , 这样可减少黏液 。
3.山药质地细腻 , 味道香甜 , 不过 , 山药皮容易导致皮肤过敏 , 所以最好用削皮的方式 , 并且削完山药的手不要乱碰 , 马上多洗几遍手 , 要不然就会抓哪儿哪儿痒 。
4.好的山药外皮无伤 , 带黏液 , 断层雪白 , 黏液多 , 水分少 。皮可鲜炒 , 或晒干煎汤、煮粥 。去皮食用 , 以免产生麻、刺等异常口感 。
5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病 , 炒熟食用治脾胃、肾气亏虚 。
山药煮粥的做法及制作注意事项就介绍到这里了 , 了解山药煮粥的做法后 , 可以自己在家里制作 , 制作的方法是很简单的 , 只要患者注意相关步骤 , 就能做出美味的食物 , 当然山药还可以用到其它方面 , 如山药排骨汤 , 山药猪肚汤等 , 患者可根据自己的饮食爱好制作食物 。
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