发霉的腊肉怎么处理


腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其它地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉” 。腊肉以其在腊月制作而闻名,是过年必备的食品,可是不同的地方的腊肉的做法是不一样的,所以有了不同的类别,比如中国的南方主要是以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主 。不同的地方做法不同,口味就不同,因而各具特色 。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别 。那大家知道发霉的腊肉怎么处理吗?
把表面发霉的去掉就可以了,腊肉是经过发酵的,所以不会有事的 。如果腊肉里面发霉了,小编建议大家就不要食用了,因为发霉的食物中含有很多毒素,其中黄曲霉是最为厉害的,列为一级致癌物 。重者可导致死亡,所以为了健康着想发霉的食物大家尽量不要食用 。包括很好吃的腊肉,虽然是腌肉,不容易发霉,但是一旦发现发霉了就应该立马扔掉 。
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